牛肉酥肉的做法,牛肉酥肉的做法窍门

1. 怎样用牛肉做酥肉？
2. 牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥？
3. 用酥肉粉怎么炸牛肉酥肉？

怎样用牛肉做酥肉？

用料

牛肉150克，鸡蛋 1个，生抽 1汤匙，盐适量，面粉适量，红薯粉 适量，胡椒粉 适量，花椒粉 适量，

做法步骤

步骤 1

牛肉切一小条一小条，裹上糊糊。糊糊:红薯粉➕面粉➕胡椒粉➕盐➕生抽➕鸡蛋调制而成。

步骤 2

待油温8成热时，用筷子把裹了糊糊的牛肉放入，大火炸一分钟，然后翻面继续炸一分钟。

步骤 3

这时候转小火炸一分钟，可以随意翻动，一点都不会粘连。

步骤 4

制法

1.将里牛肉清洗干净，切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

2.将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微***捞出控油。

3.大葱切段，生姜切丝备用。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香。

4.锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝、生抽将水煮开。把炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上（加至碗的一半即可）。放入电压力锅中，盖上盖蒸20分钟。取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可食用。

牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥？

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

去菜市场买新鲜里脊牛肉，洗净切能一寸左右的长条状，先用王守义十三香和盐巴腌制半个1个小时入味，再把超市买来的专用小酥肉粉裹住腌制好的牛肉条，锅里放油烧热至七成热，有序的下入油锅，炸制金***，用漏勺捞出来，装盘略冷既食，酥脆鲜香，美味可口

1、鸡蛋1个、花椒粉1.5g、盐3克、红薯淀粉100g、姜末3g、五花肉500g、鸡精3g、味精2g、啤酒4g。

2、肉去皮，切成1cm乘以3mm长条。

3、加入所有调料拌匀入味，加啤酒，鸡蛋，淀粉搅拌上浆。

4、油热入锅炸至定型捞出，复炸至表面金黄。如果喜欢吃芝麻的朋友可以适当加入芝麻。

做法：

1.牛肉切小条加盐、花椒面还有姜末。打入鸡蛋，加入红薯粉和面粉。需要粉多些，鸡蛋不能太多。太多就不黏稠了，搅拌均匀腌制20分钟。锅里放入宽油，油温五成热就可以加入酥肉，一条一条下入锅里。

2· 中小火慢炸，炸制微黄就可以捞出，全部把酥肉炸完捞出以后，锅里油温开大火倒入所有酥肉复炸，锅小分次倒入即可，这样炸出来的酥肉就不会软绵

做法

1.牛肉切成片，泡20分钟，去除血水

2.3片白芷，用刀切成粉末 牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟

3.鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉， 裹腌制好的牛肉片，

4.油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄即可

用酥肉粉怎么炸牛肉酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。