猪肉大葱大饼的做法?
主料
猪肉适量,大葱适量
辅料
生抽适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,鸡蛋清适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,孜然粉适量
做法步骤:
1. 原材料:猪肉、大葱根据吃的人数掌握用量
2. 肉加入调料腌制大葱切碎也可以加入自己喜欢的其他菜,比如香菇、萝卜等。
4. 和好的面蒙上保鲜膜放置一会,中间可以揉几次
5. 面团分成多份
1、食材:2杯面粉,一小团豆渣,一颗西兰花,一小块卤牛肉,一把葱,适量盐,适量油。
2、先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。醒面的时候把卤牛肉切碎。
4、取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去。
5、两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
肉油饼怎么做酥脆松软?
绿豆芽洗净焯一下开水。胡萝卜去皮擦丝。香葱切末。生姜拍碎切末。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水切碎。
把绿豆芽、胡萝卜丝、瘦肉馅儿、粉条放入盆中,加香葱末、姜末,加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。
饧好的面团取出揉搓光滑,切成均匀的面剂子,先取出两个擀成薄面皮,其中一张放上馅料,另一张盖在上面,周边捏紧压实。全部包好后,逐个放入电饼铛,选择馅饼模式,烤好后取出即成。
1、先和面,和面盆里加入面粉,1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候,再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后,盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后,将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子,一个剂子可以做一个饼,再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面,上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住,再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
肉馅剁好后,往里面加入生姜,十三香,盐,生抽,料酒,香油,淀粉,鸡蛋清一个,搅拌均匀备用
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