肉炒玉米粒的家常做法,肉炒玉米粒的家常做法窍门

1. 油炒玉米粒,在饭店统称什么菜？
2. 切好的瘦肉可以放点玉米淀粉吗？

油炒玉米粒,在饭店统称什么菜？

松仁玉米

松仁玉米的做法

　　材料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵

　　调料： 　　食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙

　　做法： 　　1.辣椒切小丁，香葱切末， 　　2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干， 　　3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀， 　　4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉， 　　5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖， 　　6.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

　　特点： 　　清新爽口，香酥甜嫩。

　　厨师一点通： 　　这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。

油炒玉米粒这道菜在饭店都叫松仁炒玉米

制作松仁炒玉米简单而营养丰富，是一道老少皆宜清淡爽口的小菜。制作松仁炒玉米要选择甜玉米，而糯玉米不适合制作这道菜。甜玉米可买袋装的速冻玉米粒，也可以用鲜的甜玉米剥粒来炒制。口味应以咸甜适中为宜，松子仁要提前用少许油煸一煸，使其充分散发出香气口感酥酥的才好，但不要炸糊只需微微上色即可

在湖南这一片油炒玉米粒，在饭店里面都统称金玉满堂。这也是一个有比较吉祥好听的寓意。材料玉米粒，200克苦瓜一根，豌豆60克，葱花15，克姜末10克，白糖，石盐，蚝油，食用油适量。做法如下，先把苦瓜清洗干净，去掉瓜瓢，然后切成小丁备用。

把玉米粒淘洗干净。就豌豆浸泡备用。

起锅烧水.水中放入食盐.水开后放入苦瓜焯水以后捞出备用。

把豌豆也焯水捞出备用把玉米也焯水备用。

起锅烧油，油温提成，了下路葱花和姜末小，火边炒出香味，然后放入玉米粒，苦瓜丁和豌豆，中火翻炒至匀加少许食盐和蚝油白糖，炒出香味以后，就可以转盘了。

切好的瘦肉可以放点玉米淀粉吗？

切好的剩肉是可以放点玉米淀粉的。把瘦肉裹上一层玉米淀粉。既能让瘦肉肉质鲜嫩。又能防止瘦肉中的营养流失。现在我们的生活水平提高了。一日三餐不仅仅是能让人们吃饱。还要吃好。这就要求我们在做菜时。既要保证菜的营养，还要美味可口。要做到色香味俱全。

切好的瘦肉可以放玉米淀粉，玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡***的粉末。炒肉丝用玉米粉可以让肉质更鲜嫩,玉米淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用,而且营养价值也很丰富。