炸松肉的家常做法***

1. 炸松肉怎么做好吃，炸松肉的家常做法？
2. 博山炸松肉的做法？

炸松肉怎么做好吃，炸松肉的家常做法？

用料 里脊肉 300g 面粉 50g 鸡蛋 1只 香菜 几条 马蹄 8粒 葱花 少许 姜末 少许 腐皮 4张 盐 适量 糖 适量 白胡椒粉 适量 麻油 适量 五香粉 适量 炸松肉的做法 1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末 2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~ 3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~ 这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~ 小贴士 松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~ 炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。

食材:

牛肉馅300克、土豆200克、油豆皮1张、葱末15克、姜末5克、老抽15毫升、料酒15毫升、淀粉10克、鸡蛋1个、盐3克、五香粉、植物油350毫升。

制作方法:

1.将土豆洗净去皮切成小块，然后放入蒸锅隔水蒸熟，压成土豆泥，备用。

2.在将鸡蛋打散成蛋液，葱、姜切末。

3.牛肉馅中加入蛋液、葱末、姜末、老抽、料酒、盐、干淀粉、土豆泥用筷子搅拌均匀，备用。

4.准备一些油豆皮轻轻地展开，平铺在案板上，再均匀地抹上一层淀粉水。

5.把拌好的牛肉馅均匀地涂抹在豆皮上卷起。

6.锅中倒入植物油烧热，把卷好的猪肉卷放入锅中，炸金黄酥脆，即可捞出装盘。

7.炸松肉卷就做好了。

用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克（用香菇称香菇松肉，用海参则称海参松肉），食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。

将肉切成9～12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨（薯）粉拌均，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金***起锅。再切成2.5公分的小块备用。

香菇去蒂洗净用油炒一下，平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。

博山炸松肉的做法？

1.五花肉切片备用

2.腌制：在肉片中放入五香粉，南酒，生抽，胡椒粉，盐适量腌制十五分钟

3.面粉和水按适量比例调好，成糊状。把腌制好的肉片放入调制好的面糊中

4.当油温升至八成热，放入挂好面糊的肉片煎炸

5.炸五分钟左右捞出，然后复炸一分钟

材料准备：

猪瘦肉（后座最好）一斤，红薯淀粉，花椒，盐，味达美酱油，食用油，白糖

操作方法：

1、 将买回来的肉洗干净，改刀，切成片之后，再切成1厘米以内的长条

2、 把肉放进盆里面，先放少许白糖搅拌均匀，在放适量的盐和十粒花椒，在倒入味达美酱油腌制大约一个小时左右

3、 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入300克的红薯淀粉，加少许水搅拌均匀，标准是淀粉均匀的裹在了肉条上

4、 然后锅放在火上，倒入食用油，等到油温大概七成热的时候，把肉一条一条的放进锅里面炸到变色金黄

5、 把炸好的肉捞出来，盛入盘中，趁热撒入适量的花椒面即可。