夹肉馍馍的做法

1. 夹馍炒肉家常做法？
2. 夹肉馍怎么做？
3. 肉臊子夹馍怎么做？

夹馍炒肉家常做法？

用料

白吉馍：中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅：去皮五花肉 250g青椒 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量

做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

【制作食材】猪肉500克，葱一棵，干辣椒适量，姜片10克，冰糖少许，香叶3片，相扣少许，白芷少许，桂皮2块，面粉800克，小苏5克，盐5克，酱油两勺，老抽一勺，十三香少许，青椒一个，食用油适量

【做法】

1、首先把猪肉切成大块儿，锅中加水，然后把切成大块的猪肉，凉水下锅焯一下水。焯水的过程中，要时不时的把焯出来的血沫儿给捞出来。焯好以后把焯出来的猪肉块儿用清水洗干净，放在一旁备用。

2、锅中加入一点水，加入一点油，放入一些冰糖。不停的翻炒，炒出糖色，炒成焦糖色以后，把准备好的猪肉放进去。再放入一些水，放入老抽，老抽不要放太多，放入的水与肉齐平就可以了。

3、再放入葱段儿，干辣椒，相扣，白芷，桂皮，姜片儿，香叶，小火慢炖一个半小时左右。

4、加入一些十三香，加入酱油，鸡精，盐。盖上盖子，小火炖一个半小时左右。

5、在炖肉的时候就可以开始做饼了。往和面的水里边儿放一些小苏打。加入小苏打就可以了。做肉夹馍的面要活得硬一点，活得软了，不好吃。

6、活好的面用保鲜膜盖住，给它醒发一会儿，醒发几分钟就可以了，不用太多时间。

7、把醒发好的面放在案板上揉一揉，因为里边放了小苏打，揉一揉，给它揉均匀一点。揉好的面，切成一个大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成一个长方形，然后从一边给卷起来，卷起来以后再转一转，这样做出来的饼有更多的层次感。

8、把擀好的小剂子擀成一个圆饼，锅中不要放油，然后把擀好的圆饼放到锅里边儿，盖上盖子，烤四五分钟左右就可以了，烤的时间长了，饼就糊了，要注意火候，不要烤糊了。

1

面粉加入白糖，酵母，无铅双效泡打粉，用水和面。

2

把面揉光滑，盖上保鲜膜饧十分钟。（时间长短根据室温）

3

用手指沾面粉，摁进面顶部，小洞不反弹不塌陷就是发好面了。

夹肉馍怎么做？

1 夹肉馍是一道传统的中国北方小吃，非常受欢迎。
2 制作夹肉馍需要准备好馍饼、五香肉、黄瓜、葱姜、蒜泥等材料。
首先将五香肉蒸熟，然后将其切成薄片；黄瓜、葱姜、蒜泥也要切成细丝。
将馍饼切开，夹上五香肉片、黄瓜、葱姜和蒜泥。
完成后，再把馍饼对折，即可制作好夹肉馍。
3 如果喜欢吃辣的，还可以加入辣椒酱或者辣油增加口感。
此外，夹肉馍可以根据个人口味进行调整，例如添加生菜叶或者卷心菜叶等。

肉臊子夹馍怎么做？

材料

五花肉500克，自发粉500克，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤各适量

做法

1.五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁。

2.将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，加盐调味后慢慢炖制，最后炖至汤汁大致收干即可。

3.将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。