硌饹面的做法

1. 饸饹面的正确做法？
2. 饸饹面正宗做法？
3. 家庭版饸饹面做法？
4. 饸饹面面团做法？
5. 正宗饸饹面的做法配方及步骤？

饸饹面的正确做法？

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

步骤 1

豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。

步骤 2

热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。

步骤 3

油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。

步骤 4

饸饹面正宗做法？

1.

饸饹面 300g 、 五花肉 200g、 黄豆芽 100 g 、 豆腐 2g 、 菠菜 300g 、 花椒 5g 、 食用油 100g 、 生抽 10g 、 盐 30g 、 葱 100g、 姜 100g

菠菜洗净

2.

切成小段

3.

黄豆芽洗净备用

家庭版饸饹面做法？

家庭版饸饹面的做法很简单。首先，准备面团，将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置片刻。

然后，将面团擀成薄片，切成小块。

接下来，将饸饹馅料准备好，可以选择猪肉、韭菜、豆腐等。将馅料包入面块中，捏紧封口。

最后，将饸饹放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。可以根据个人口味，加入调料和配菜，如酱油、花椒等。家庭版饸饹面简单易做，美味可口，适合全家人一起享用。

家庭版饸饹面的做法很简单，首先准备面粉和水，按照2：1的比例混合成面团，然后搓成小面团，压扁成饸饹形状。

接着将饸饹放入热水中煮熟，捞出备用。

另外准备一些肉馅和蔬菜，加入适量调料搅拌均匀，做成馅料。

最后将馅料放在饸饹上，加入热水煮熟即可。这道家常菜简单易做，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

饸饹面面团做法？

1.按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

2.和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中

3.和成光滑的面团

4.把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块

正宗饸饹面的做法配方及步骤？

1、准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。

2、青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。

3、锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。

做法　　

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。　　

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。　　

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。　　

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。　　

做法步骤：

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁[_a***_]出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

7、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。

8、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

9、把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面，非常好吃入味。