罐罐面的做法与配方?
1. 豆油烧热,加入葱、姜、豆瓣等炒香。
2. 加入香料,如小茴香、香叶、八角、孜然、草果、桂皮、丁香、山奈等。
原料:
牛肉750克 鲜竹笋750克 姜片20克 葱节50克 郫县豆瓣25克 泡辣椒35克 香菜75克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量 面条1000克(每罐100克)
罐罐面的制法:
1 牛肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中氽一水捞出;鲜竹笋刮洗净,切成斜节,亦入沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;香菜择洗净。
2 炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜片、葱节爆香,下入牛肉煸炒至吐油,烹入料酒,放入郫县豆瓣、泡辣椒炒出色,调入精盐、胡椒粉、酱油、白糖,淋入少许鲜汤,烧至牛肉入味后,掺入鲜汤,续烧至牛肉熟时,下入竹笋,同烧至牛肉 软、竹笋熟透时,拣去姜葱不用,起锅分别舀入10个小砂罐内,再分别往罐中加入适量鲜汤。
罐罐面的做法?
罐罐面是一种口感独特的方便面,其做法很简单。首先将干面放入开水中煮熟,捞出备用。
最后将煮好的食材和面一起放入碗中,加入适量的调味料,如酱油、醋、辣椒酱等,搅拌均匀即可。罐罐面简单易做,口感鲜美,深受人们喜爱。
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