茄子肉卤的做法

1. 茄丁卤正宗做法？
2. 北京茄子肉丁卤的正宗做法？
3. 茄丁卤做法？

茄丁卤正宗做法？

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削掉。

2.

接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

在准备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝。

4.

北京茄子肉丁卤的正宗做法？

1.将圆茄子，去皮洗净切丁。

2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，将肉丁放入锅中煸炒，炒出油，将茄丁放入锅中继续煸炒，放入酱油，盐，味精调味，等茄丁变软，味道浸入到切丁中即可出锅。

3.倒入煮熟的面条上，美味至极。

步骤/方式一

主料

圆茄子350克

辅料

五花肉150克， 花椒粉半勺 ，盐2勺， 葱20克 ，姜10克 ，青蒜1根 ，料酒1勺 ，香醋1勺 ，生抽1勺 ，蚝油半勺 ，豆瓣酱1勺。

准备食材 圆茄子和五花肉洗净分别切小方块，葱姜青蒜分别切丁。

步骤/方式二

热锅热油下入五花肉炒出油脂，下入葱姜炒出香味。

步骤/方式三

烹入料酒，香醋、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉翻炒均匀。

首先准备好茄子肉丁卤的食材：茄子、猪肉丁、香其酱、葱、姜、花椒、大料、淀粉、盐、小红辣椒、蒜。

          油热放葱、姜、蒜 、花椒、大料， 小辣椒炒香，然后放肉丁炒变色，加入茄子丁 炒大约两分钟。放香其酱 和少许盐，加入调好的淀粉水。炖一会收收汁就可以出锅了。地道的北京茄子肉丁卤就做好了。

茄子去蒂切成块，放盐炒拌均匀后腌制出水后挤出水分、五花肉去皮切成肉丁，锅中花生油+香油加热后，下入茄丁，炒半分钟，加入肉丁大火煎炒入葱姜沫、生抽、料酒、老抽、清水煮5-10分钟，最后加入水淀粉和蒜泥即可

茄丁卤做法？

用料 茄子 1个土豆 1个五花肉 1块葱姜蒜 少许土豆茄子肉丁卤的做法 土豆，茄子，五花肉切丁！锅热后，放油，比平时炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒后放入葱姜，继续煸炒，让肥肉的油多释放出一些，放入黄豆酱油。土豆茄子肉丁卤的做法 

步骤1再放入切好的土豆和茄子，先少放些盐，把茄子的水分煸出来土豆茄子肉丁卤的做法 

步骤2再适当放入一些水，盖好锅盖，改小火，让食材充分入味，熟透！土豆茄子肉丁卤的做法 

步骤3大概2-3分钟左右吧，实物熟透后，再放入盐调味道，最后放少许蒜末，提味！如果不习惯吃蒜，就不放！也可以放少许鸡精调味道土豆茄子肉丁卤的做法

1/10茄子洗净去皮，切稍微细点的条，再切丁

2/10葱，姜，猪肉都切丁。

3/10海天辣黄豆酱+糖+水调汁。

4/10炒锅倒油，油热后葱姜呛锅，然后倒入猪肉丁煸炒。

5/10猪肉煸炒变色，倒入酱汁，翻炒上色。

用料

茄子（圆）500克，猪肉（梅花肉）300克，干香菇5个，蒜10瓣，葱适量，八角一颗，酱油30克，香油3克，水淀粉5克，糖10克，蚝油10克，盐适量。

1.选用圆茄子1-2个，重量约500克

2.切成1厘米见方的茄丁，均匀的洒入15克食盐，放置30分钟

3.用手攥，把茄丁的水分挤出（绝大部分的盐分留在攥出的菜汁里，因此茄丁里基本没有咸味儿）

4.猪肉建议选用梅花肉，肥瘦合适，会更香！

5.切成1厘米见方的肉丁，加少量生抽入味儿，放置30分钟（可以与步骤2同时操作）

6.提前2小时泡发香菇（建议使用干香菇，味道更浓）

7.把香菇切成0.5厘米的小丁备用

8.把10瓣蒜切成蒜蓉备用。此外，备葱片适量，八角一颗