天津哪家捞面好吃？
说和府捞面的，就别在看下去了。现在我瞎说随便说几家就够你吃一个星期的，天津捞面好吃的地方多了，九河居绝对算得上，大姨捞面必须也得算上，三潭路小两口，八爷手擀面，还有丁字沽二号路上有一家叫鸿什么来着的名字实在记不住了，不过他家主打不是捞面。先把这几家都吃遍了再来评论
十个有九个人告诉你，家里做的好吃~
那么吃不上家里做的热乎饭的小伙伴们，达达有几家要推荐给你们~~
人气非常火爆的一家面馆，平日里非饭点去，想要找张空桌子坐下来都不容易~放眼望去，每个人面前一个大碗，不是刚吃完面准备离席就是刚上了热乎乎的面正在埋头苦吃。
记得早前有人这样宣传：“来到和府捞面，就像在和珅和大人家的书房里吃面！”不管是不是真的，这里的环境倒是有种独特的韵味：四处都是书架、毛笔之类的装饰，桌椅板凳都古色古香。桌椅间的隔断都由屏风和灯笼构成，墙上一幅大大的“禅”字，更揭露出这里的精髓：不管多忙，坐下来好好吃一碗面。
二他爸来回答！
要说天津的捞面哪家好吃，确实是见仁见智。
要是自己吃，找个小馆儿来碗面，十块左右的，基本上都不错！
但是要较真吃捞面，天津人还是真讲究的。
来客人了，过生日了，结婚了，初二姑爷节，头伏等等吧，都要吃捞面，既叫喜面也叫长寿面，图个喜庆热闹吉利。
那二他爸就建议你去《红旗饭庄》，因为天津人讲究四碟捞面。
四个炒菜，《清炒虾仁》《糖醋面筋丝》《炒黄菜》《肉丝香干》必须的。注:红旗饭庄叫《炒青虾仁》。
菜码都是时令蔬菜，六个八个的都是双数，结婚，过大寿必须有红粉皮儿。
红旗饭庄最拿手的就是《五卤面》。
还是侯哥说的对，自己做的最好吃，尤其天津人，男人五十岁以上的百分之五十都会搂两手。您说三鲜卤，炸酱面，茄子卤，西红柿卤，香椿面。样样都行，就包括牛肉面，羊蝎子面也没问题。想吃啥，到天津。哈哈哈。
去年十月份去过大姨捞面的店里，点了五份面条，给的量还可以，服务还不错，就是吃面条的人多，服务员照顾不过来，我们是用打包饭盒带走的，回家吃面条觉的就是，物美价廉，口味上还可以，工薪阶层最为划算，档次没有多高，如果上档次，也不是这个价位了！面条在北方，很受欢迎，我在单位用餐时，只要看到有面条，别的就不选了，有的时候一天吃两次面条，百吃不厌！
大家吃面条都打什么卤？什么卤好吃？
大家吃面都打什么卤，什么卤好吃？
罪恶啊，回答这个问题时，我这的当地时间是22:30整，看到这个问题我真的是抑制不住的就咽了一口口水，脑中浮现出出妈妈打的三鲜卤！！
我们天津人结婚当天中午必须吃捞面，管它叫喜面。天津的市里人（市内六区，和平区，南开区，红桥区，河北区，河东区，河西区）结婚的习俗是下午结婚，中午那顿就是女方在娘家，男方在婆家，各自吃捞面，有的可以去饭馆定几桌，有的就在家做。那个喜面吃的，就不是家庭吃的这么简单了，配菜就要摆一大桌子。黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，黄豆，青豆，红粉皮，这些属于菜码。还要有，炒鸡蛋，糖醋面筋，清炒虾仁，辣子炒香干或者辣子炒肉丝，天津人讲究成双成对，尤其在结婚当天，餐桌上的人数，几道菜都必须是双数暗示着俩小夫妻的日子成双成对。
老天津人的打卤面必须特别的讲究，但说打卤所用到的东西，包扣呛锅用的葱，那得是葱白和葱绿之间的那段，哈哈，搁现在，哪还有这些穷讲究。
今天来介绍下我妈妈的三鲜打卤面吧，那也是我家无敌的美味啊，我儿子都能吃一大碟子，主要用料：干香菇、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、虾仁、香干、面筋、猪里脊.
猪肉洗净切片，打卤面一定要用五花肉，先煎五花肉，用猪油去煸后面的食材，香菇泡水，香菇水，一定不要倒掉，要留着，千万留着用。黄花菜和木耳泡发，教大家一个快速泡发木耳方法，把木耳和水放进保鲜盒，盖盖子微波炉叮2-3分钟即可。面筋焯水，为了去掉面筋里面的油，控干不要攥干哈，切条切块都行，大多数宝宝喜欢多多的面筋，因为入味好吃，香干切片。虾仁去了脏的地方泡料酒去腥。
锅中可以先炒点葱花爆香，下五花肉片炒到变白煸出猪油。有的人会在这时放老抽，让肉片变色，都行，我一般是炒匀食材再放老抽。放入香菇和换花菜，翻炒以后在下入剩下的食材，倒入香菇水，加老抽，盐调味，加水，最好加高汤，那就更鲜了，没过食材，大火烧开，最后水淀粉勾芡，改小火淋入鸡蛋液，搅拌关火，好了，好了，我承认，回答问题时我已经口水止不住了，明天我要去吃打卤面啦！！
大家好，我是老杨美食，很多人都爱吃面，但面味道的好坏主要取决打什么卤，打卤面的卤做法很多:常见的有西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、肉臊子卤、素臊子等，一比较钟情素噪子卤拌面。1.西红柿切丁；红萝卜切丁；土豆切丁；豆角切丁；豆腐切丁；木耳切丁。2锅内倒油，下入葱、姜、蒜击爆香，再下入西红柿炒出汁，依次下入各种菜下入[_a***_]，盐，味精，十三香稍加水最后下入豆腐，炖至菜熟汁浓即可。
吃面的卤实在太多了，可荤可素，或是汤卤或是干拌的卤。总之味道要足，要么有汤，要么要油大一点，才能更好的将香味融进面条里。
碰巧昨天早上刚吃了面条，用香葱肉末做了一个快手的干拌卤，很香。
香葱肉末干拌卤做法:
香葱一小把洗净，切葱花；姜切末。不喜欢吃姜的可以切片或粗丝，炒熟后挑出来。
2、热锅凉油，油要宽一点，放一颗八角，倒入肉馅，用筷子迅速划散，中小火翻炒。
3、炒至油清，倒入姜末、花椒面翻炒。花椒面经油一炸，能充分激发出香味，非常香，这香味与炒肉是绝配！
5、倒入葱花，翻炒一下，关火出锅。
香喷喷的香葱肉末卤就做好了。连肉末带油舀一勺拌入放入凉面中，开吃！五花肉的油脂炒出来特香，渗入面条中，肉香浓郁，面条润滑，保证你能多吃两碗面条！（照片是快吃完时才想起来拍的，抱歉）
怎么判断面条好不好吃？关键看卤子。
现在已经进入夏季了，天气的炎热让大家也是没什么胃口，但是要是在炎热的中午，在空调房来一碗香喷喷的打卤面，那是多么美滋滋的一件事。作为一个北方吃货，不能不吃各种各样的面食，而清水煮面全世界都一样，但是面条好不好吃，关键就看卤子好不好吃了。
给大家推荐几个吃面的时候的卤子，拌面条一级棒。
做法很简单，面条煮好了以后，用凉水过一下，而炒锅里面的尖椒肉丝也要保持继续翻炒，因为一般情况下，面条出锅过了凉水，马上把现炒好的尖椒肉丝倒进去，拌面才是最香的。
这个卤子在成都有一家专门做打卤面的，就是做的肉末豆角杂酱面，豆角是泡椒水腌制过泡过的，肉臊很有韧劲和口感，再配上脆脆的豇豆角，美滋滋不提了。
北方人吃面离不开卤，南方人吃面离不开汤，那么最最传统的打卤面是什么样的，这也是今天着重推荐的，在北方，其实卤子还分“清和浊”，一般清的卤子，就是汆面，比如臊子面就属于这种类型，但是浊卤，就是需要勾芡的。
一般在北方比较常见的就是西红柿打卤面、野蘑菇打卤面、香菇打卤面等等，比较受欢迎的这几道卤子都是北方常见的卤子。
大家好！我是小丫爱美食，很高兴能够回答您提出的问题。在我们这里，吃面条的卤子一般是炸酱卤子、肉丝卤子、鸡蛋卤子...，不过人们在酒足肉饱的情况下，喜欢来碗葱花面卤子或茄丁面卤也不错！它的做法简单美味，清淡爽口，价格美丽，备受人们喜欢。
切丁打卤面
食材:茄子、葱花、盐、味精、面条
做法如下:
步骤一:茄子洗净去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中备用。
步骤二:把大葱去皮洗净，切成葱花。
步骤三:锅中烧油，油温七成热，把切好的切丁下锅翻炒至外皮金黄，盛出备用。
步骤四:另起锅，油温八成热，倒入切好的葱花爆香，然后倒入适量的酱油激香，然后下入茄子丁，煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐、味精调味即可。
步骤五:另起锅烧水，水开把面条下锅，中间可点入两次凉水，再次烧开，捞出面条。
步骤六:最后把葱花切丁卤子浇在面条上即可食用。
大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞转发和支持！
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