酸菜血肠五花肉的做法窍门

1. 酸菜炖血肠的家常做法？
2. 东北酸肠子做法？

酸菜炖血肠的家常做法？

1、准备原料：酸菜500克、血肠500克、金针菇150克、猪肉250克、东方虾150克、调和油20毫升、盐少量、葱15克、姜15克、大蒜10克、花椒少量、八角少量、韭花酱10克、腐乳(红)15克

2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。放入东方虾。3、煎至两面变色。放入肉片。煸炒一会放入姜和蒜。4、煸炒至肉片变色。放入酸菜。翻炒几下后放入韭花酱。再放入红腐乳。放入金针菇。放入适量水，要没过食材。

5、炖一会后放入血肠。继续炖一会，放入少量盐即可。

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

东北酸肠子做法？

1.肥肠。加入淀粉清洗干净。加入白醋能更好的去除腥味儿。

2.改刀成小块儿。

3.清水，料酒，洋葱，花椒，八角，香叶，姜。把肥肠压至完全熟透。这个肥肠一点才会好吃。

4.所有的配菜切好。

5.小米辣用油炒熟备用。

6.酸菜洗净切丝。

7.用手轻轻的捏干酸菜的水分，这样一会儿炒出来的酸菜更加的鲜美。

8.锅里放油 七成温度时，放入肥肠翻炒。

9.放入大蒜大火翻炒。

10.放入生抽快速翻炒。

用料

酸菜 半棵（稍微大颗）

五花肉 半斤

血肠 半根（用的是小肠）

东北酸菜血肠的做法步骤

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步骤 1

酸菜切成丝，越细越好，然后用冷水多洗几遍，可以去酸味儿，如果本身腌的不酸，则无需多洗

步骤 2