烧肉丸子面的做法***

1. 烧肉丸子面的汤如何做？
2. 烧肉丸子火锅做法？
3. 红烧肉丸子最正宗的做法？

烧肉丸子面的汤如何做？

1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性　　2.锅中倒入适量开水　　3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成

1、食材：主料猪肉300克、白萝卜半根、料酒适量、葱末适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油数滴、香菜少许、蛋清半个鸡蛋、淀粉两小勺、生抽适量、鸡精适量、姜末适量。

2、先把猪肉剁成馅待用。

3、在肉馅里放入生抽，葱末，姜末，蛋清，白胡椒粉，料酒和盐顺着一个方向搅拌均匀。

4、放两小勺淀粉搅拌均匀。

5、锅里做开水，把肉馅团成圆形。

6、丸子都下好后，锅里会有浮沫，用勺撇去即可。

7、把萝卜丝下到锅里煮3到5分钟，汤里放少许酱油，盐，鸡精。

8、关火后淋上香油，撒上香菜即可。

烧肉丸子火锅做法？

1、肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜；

2、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香，蒜蓉洋葱切丁炒香；

3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加***丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度；

4、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中，把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了；

5、另起一锅加入火锅底料，将做好的肉丸子加入锅中，即可使用。

猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。

然后停止注水，用手抓起肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。

摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。

准备食材：猪肉高汤、烧肉、肉丸子或素丸子、海带、粉条、炸豆腐、白豆腐、***、蘑菇、冬瓜、葱、姜

将准备好的食材处理干净，并且一层层铺在铜火锅之中，然后放入水分比较大的***帮子，之后再放蘑菇、海带、粉条、***叶、烧肉、丸子之类的食物。

红烧肉丸子最正宗的做法？

1、猪肉馅250克，放在盆中。

2、加入生姜粉适量、生抽1汤勺、黄酒1汤勺、白胡椒粉适量、老抽半汤勺、盐适量搅拌均匀。

3、分次加入清水，顺同一方向搅拌上劲至起胶，一次吸收再加下一次，加入玉米淀粉，香葱碎、适量色拉油、几滴香油充分搅拌均匀

4、将肉馅从手掌虎口处挤成大小适中的肉丸摆在盘子上

5、炒锅中水烧开，放入肉丸大火蒸五分钟

6、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁

7、蒸好的肉丸沥干汤汁

8、适量玉米淀粉放在盆子中，将肉丸均匀裹上一层玉米淀粉。

9、放入油锅小火煎至肉丸金黄备用

10、锅中留底油，放入姜丝爆香。

1. 猪肉剁碎,放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀,放入玉米淀粉搅拌上劲,搅拌好的肉馅,揉成圆球状

2. 锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸,炸制表面焦黄捞出。

3. 锅中热油放入葱、蒜、八角炒香, 放入清水、老抽、生抽、白糖,水开放入丸子，小火炖15分钟, 出锅前放入水淀粉,捞出丸子,把汤汁浇在丸子上。