高压锅牛腱子肉的做法

1. 高压锅卤牛腱子肉的做法？
2. 高压锅牛腱子炖得很烂秘诀？
3. 高压锅酱牛腱子的做法？

高压锅卤牛腱子肉的做法？

1.

首先准备牛腱子是500克，如下图所示。

2.

把锅放在煤气灶上面，开小火，里面放入桂皮15克，小茴香15克，花椒30克，红枣15克，香叶三克，炒出香味。

3.

接着加入清水1000毫升，再放入葱段30克，红辣椒15克，蒜片15克，煮五分钟。

4.

高压锅牛腱子炖得很烂秘诀？

高压锅炖牛腱子想要炖的软烂，前期处理比较重要。生牛腱子清洗干净泡入葱姜水里，加入少许料酒，盐，桂皮花椒少许，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时取出切块或者整个放进高压锅里，加水，生抽老抽，几个干辣椒，一片陈皮，开火，上汽后压三十分钟出锅。这样做出来的牛腱子软烂鲜香，滋味丰富。

主料：牛腱1500g

辅料：葱适量、八角适量、豆蔻适量

花椒适量、草果适量、姜适量

1. 新鲜牛腱洗净用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，盐，腌制几个小时了入味。

2. 准备压力锅，把葱姜垫底，把腌制牛腱摆入锅中，加入清水。

首先牛肉要新鲜即炖的很烂还吃着很香，高压锅炖牛腱子，把所有调料备好后，先把毽子清水煮开撇去浮沫后，倒入高压锅连同调料一起，别忘了放点酸性食物如红果片之类的，开锅后中小火炖25分钟后关火，别动锅在闷着半天，在把牛腱子捞出控干，最好放冰箱一段时间再用刀切片，这样做出来的效果更好。

【食材】牛腱子肉

【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片

【制作步骤】

1、牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右，期间换1-2次清水，把血水泡出后洗净。

2、把洗好的牛腱子肉切成大块放入锅中，加入冷水没过牛肉，然后倒入3勺料酒，水沸腾后煮5-8分钟左右。在煮的过程中，要不时地翻动牛肉，使它们受热均匀；还要随时撇出煮出的血沫，防止血沫又被煮回到牛肉中。

3、把煮过的牛肉捞出，用温水把表面的杂质洗净，放入到电高压锅中，然后加入2粒八角、1片香叶和1块桂皮，倒入3勺酱油、3勺甜面酱和适量的葱段及姜片，最后倒入热水没过牛肉。

4、电高压锅选择牛羊肉或焖炖档，自动炖煮即可。

高压锅酱牛腱子的做法？

步骤1/6

牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块；

步骤2/6

在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中；

步骤3/6