衡水大饼卷肉做法？
主料：猪肉1000克、白面500克、花椒小许、八角2个、桂皮1块、葱适量、冰糖20克、老抽5克、生抽50克、食盐2克、鸡精2克、清水1000克、姜适量
辅料：陈醋10克
做法：
1.新鲜猪肉切块，热锅，放比较肥的肉块入锅煎
3.全部变微黄，放冰糖和调料
4.放食盐、老抽和生抽翻炒均匀
5.放清水，水位跟食材持平即可
7.放鸡精，大火收汁汤汁不多，放陈醋汤汁浓稠即可
原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法：
1、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
卷肉的正宗做法？
材料:
千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
2. 肉加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉用手抓匀，腌制20分钟。
4. 翻面，再烤5分钟，装盘备用。
5. 烤肉的时候咱们把胡萝卜、杏鲍菇切片，用盐、油腌制一下。
6. 将胡萝卜、杏鲍菇放电饼铛烤一分钟。
7. 将胡萝卜、杏鲍菇放烤肉上。
8. 卷起来，用牙签固定即可。
大饼卷猪头肉的做法？
大饼卷猪头肉好吃有两个条件，大饼要薄有劲道，猪头肉煮熟后好压制，把猪肉中的油脂挤压出来。这些做的才好吃。先说大饼制作，面粉分两份，一份用烧开的水凉四五分钟和面放凉，一份用凉水和面，两种水和的面团揉到一起揉成光面团，切三个小面团，杆成饼子大小，涮上油，三个碟在一起再杆成薄薄大圆饼上锅蒸六七分钟蒸熟取出，分别用手撕开，饼就做好了，薄薄的有劲道。
猪头用烧红的铁柱烫干净猪毛，特别是耳朵眼周围不容易去除毛的地方，再用水钢丝球涮洗干净，用刀从猪嘴方向一切两半，再冲洗干净放入锅中，加水末过肉，大火煮开泼去浮沫，加葱姜大料桂皮茴香盐中火煮一小时后，我筷子很轻松扎动肉，说明肉熟了。
关火捞出放凉，扒除骨头，用两层纱布包裹猪头肉，放在一个平面上，肉上再放一个石板，再放一袋子50公斤面粉，放一晚上，第二天，看到猪头肉挤出好多油脂，肉也凉透了，也就做好了，切成薄片，再切些黄瓜丝，葱丝，薄饼上放辣椒酱，猪头肉，黄瓜丝葱丝，卷起来就可以吃了。
1、食材：面粉500g、猪头肉500g、鸡蛋5个。
2、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。
3、将面擀成直径35cm左右的小饼。
4、在小饼两面摊上鸡蛋。
5、将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出。
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先将猪头肉和青椒在锅中翻炒，加入调味品炒好后即可出锅装盘准备下一步开始卷饼用
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将手抓饼放入电饼铛中，烙至两面煎熟，然后装入盘中，准备开始卷制
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然后抹上一勺牛肉酱在煎好的手抓饼，准备加入炒好的猪头肉菜品
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将炒好的猪头肉片和青椒在手抓饼上，然后用筷子将菜品和牛肉酱搅拌均匀
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然后从一次开始卷起，从头到尾卷起来，卷成圆柱形状
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