双面蛋炒面做法?
一、准备食材
1、主料:鲜面条500克。(三人份)
2、辅料:豆芽、小油菜、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米辣。
二、开始制作
首先准备好面条和蛋,将面条煮熟备用。
在锅中加入适量油,加入打好的鸡蛋炒散成蛋饼,待蛋饼煎熟后翻转,将另一面也煎至金***。
然后加入蔬菜和调料炒熟,再将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀,最后放入煎好的蛋饼,再翻炒几下即可。这样做出来的双面蛋炒面色香味俱佳,非常适合家常做菜。
双面蛋炒面的做法如下:
- 准备材料:鲜面条、鸡蛋、葱、蒜、青菜、盐、生抽、老抽、蚝油、香油。
- 煮面条:水开后下入面条,煮到面条浮起再加一碗凉水,等它再次沸腾,捞起过凉水备用。
- 炒鸡蛋:鸡蛋打散,加一点盐,锅中倒油,倒入蛋液,用筷子快速搅拌,炒熟后盛出。
- 炒配菜:锅中再倒一点油,放入葱、蒜末炒香,再加入青菜,炒至断生后加适量盐调味。
- 炒面条:面条沥干水分后倒入锅中,用筷子翻炒均匀,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,继续翻炒均匀。
- 加入鸡蛋:将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,最后淋上几滴香油即可出锅。
茭白蛋炒面花样做法?
鲜面煮好后过凉水 沥干水分备用
所有的材料改到备用
热油 放葱蒜末干辣椒 放入茭白翻炒炒至变软放入生抽和青菜继续翻炒
茭白蛋炒面家常做法?
鲜面煮好后过凉水 沥干水分备用
所有的材料改到备用
热油 放葱蒜末干辣椒 放入茭白翻炒炒至变软放入生抽和青菜继续翻炒
将炒好的鸡蛋和面放入锅中一起翻炒
放入盐、黑胡椒调味淋一点麻油拌匀即可出锅
葱花鸡蛋炒面最正宗的做法?
食材主料干面条100g生菜1颗香葱适量辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.干面条下锅煮四分钟2.放冷水浸泡五分钟左右,捞起沥干水份3.生菜洗净沥干水份4.香葱洗净切葱花5.热锅放油,放生菜翻炒片刻6.放面条翻炒片刻7.放适量盐翻炒均匀8.放葱花翻炒均匀9.放适量生抽翻炒均匀10.起锅
1:炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行,之后过凉水
2:先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可
3:放入葱丝,蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键),豆芽,放入少量味精,咸盐,略炒一下,再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好
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