莜面详细做法?
主料
莜面适量
水适量
1.首先,最最最重要的,是水!要想面有劲道,有嚼头,还柔软,那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用,不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例,简单的办法,把面放入盆中,用铲子把面弄成半圆形,这样另一半倒入同量的开水,就正好比例。
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
做法:配方:莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅)。蒸好后拿出,分成一根根。放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用。
莜面的功能和做法?
步骤/方式1
莜面的功能:可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等,莜面营养丰富,富含多种维生素、矿物质,具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法:莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法:1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
步骤/方式2
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状
步骤/方式3
3、用手和面,和至不软不硬的面团
步骤/方式4
莜面简单做法?
莜面可以做出各种美味菜肴,比如凉拌莜面,莜面饸烙,莜面卷。下面简单介绍莜面卷的做法:把500克莜面倒进盆里,再倒入350克的开水,和莜面一定要用开水,这样蒸出的莜面柔软劲道。
把莜面活成光滑的面团,在案板上搓成细长条,用刀切成小块,两个手心一搓一按压,莜面卷就做好了。上开水锅蒸五六分钟就做好了。
莜面的家常做法?
1、 莜面粉, 边加入热水烫,边搅拌,揉成面团,醒发十分钟, 擀成面皮,切成小条。
2、放入烧热的水中,汆烫熟(也可以上蒸锅蒸五分钟),用纯净水冲洗一下,沥干水分,装盘备用,鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟,生菜切丝,海鲜菇烫熟,鹌鹑蛋煮熟,黑木耳煮熟切丝,香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开,加入一勺米醋,1/5勺盐,1/4勺白糖,半勺酱油,再加入辣椒油1勺,调匀,拌酱调好备用。
5、准备好的材料,码在莜面上,吃时,淋上调好的麻酱,拌匀即可。
莜面的家常做法?
步骤一
先说准备的材料:一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少,别忘了,还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话,羊肉可以多加!
步骤 2
步骤 3
做法:1.把几种面粉混合拌匀。
1、 莜面粉, 边加入热水烫,边搅拌,揉成面团,醒发十分钟, 擀成面皮,切成小条。
2、放入烧热的水中,汆烫熟(也可以上蒸锅蒸五分钟),用纯净水冲洗一下,沥干水分,装盘备用,鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟,生菜切丝,海鲜菇烫熟,鹌鹑蛋煮熟,黑木耳煮熟切丝,香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开,加入一勺米醋,1/5勺盐,1/4勺白糖,半勺酱油,再加入辣椒油1勺,调匀,拌酱调好备用。
5、准备好的材料,码在莜面上,吃时,淋上调好的麻酱,拌匀即可。
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