麻辣辣椒面又麻又香又辣?
麻辣辣椒面在制作的过程中非常讲究,首先要选用上好的辣椒,然后要准备很多配料,之所以又香又麻就是添加的配料取作用,配料包括了花椒,八角桂皮香叶白芝麻等等,然后所有准备好的香料和辣椒一起研磨,这样出来的辣椒面就又香又麻又辣。
用料:
干辣椒 200克 剪刀 一把 料理机 一台 烤箱 一台
做法:
1、我用的是四川的干辣椒,这个辣椒不是很辣(中辣)。
麻辣片的家庭做法?
做法步骤
1、把油豆皮用剪刀全部剪成宽窄相同的片。
这个油豆皮比较硬,放碗里加入凉水浸泡。这个油豆皮不要泡的太软,不然咬着没嚼劲。把油豆皮泡好后再次清洗干净,放在透气的工具上面晾干水份备用。
2、下来准备需要的材料、配菜。切点葱段、把洋葱切片、生姜也切片、香菜切长段。
3、锅里倒入稍微多一些的油,油微热的时候倒入这些配菜,再加入花椒、八角、桂皮、香叶进去。
这里要用最小火慢炸,把这些香料里的香味完全的炸出来。
4、另外取个空碗,往里面加入红辣椒面,再加入捣碎的油炸花生米,加入花椒粉和孜然粉,加入白芝麻,再加入一小勺白糖搅拌均匀
5、一直把锅里的这些香料炸到颜色干黄的时候,把香料捞出来。然后把热油泼在辣椒碗里,边泼油,边搅拌,防止辣椒面烧糊
再往里面加点醋,少量加点白酒进去搅一搅,这样做的油泼辣子味道会特别的香。最后往油泼辣子里面加入盐调味,加入鸡精搅拌均匀。这个辣椒油就做好了。
6、把油豆皮上面的水分晾干后,一片一片的放在辣椒碗里蘸,让豆皮上下两面都均匀的蘸上辣椒油。
用料
花椒 50粒 桂皮 20块 香叶 20片 八角 15个 姜 若干片 盐 250克 辣椒粉 40勺 白糖 90克 豆皮 80张 花椒粉 20勺 芝麻 100克 洋葱 5个 五香粉 15勺 鸡精 若干勺 孜然粉 20勺 生抽 25勺 酱油 25勺 大蒜 10头
1、花椒、桂皮、香叶、八角、姜、大蒜、洋葱等香料放入热油中炸至焦黄,滤网捞出,熬出香味的油备用
2、芝麻、盐、孜然粉、五香粉、花椒粉,辣椒粉混合
3、将熬出香味的菜籽油,边搅拌边泼入辣椒面中
4、将辣椒油倒入煮熟的豆皮,混合搅拌均匀,就可以享用了
麻辣片是一种非常受欢迎的零食,其家庭做法如下:
所需材料:
- 面粉 200 克
- 盐 1/4 小勺
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
食材清单
葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 牛筋面 250g 、 五香粉 适量 、 辣椒 适量 、 孜然粉 适量 、 芝麻 适量 、 孜然颗粒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 花椒粉 适量 、 耗油 少量 、 香油 少量 、 花生 少量
烹饪步骤
最后一步
麻辣猪皮丝的家常做法?
以下是麻辣猪皮丝家常做法:
所需材料:
- 猪皮丝 500 克
- 青椒 1 个
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
-蒜末 适量
调料:
- 生抽 适量
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/14761.html