正宗的新疆拌面的简易做法?
1、将准备的食材切好,如图所示(西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒)。
2、将牛肉切相对厚一些的片,过水清洗并控干水份,然后放入二比一混合的黑白胡椒,半勺盐,一勺孜然腌制大约半个小时。
3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香。
5、等待翻炒几下肉稍微变,然后加入土豆继续翻炒。
6、将红椒放入翻炒,接着放西红柿炒至起沙。
8、炒菜的同时水也开,放面。
9、面捞出来放入盘中,然后浇上浇头,美味的新疆拉面就做好了。
正宗的新疆拌面的简易做法?
1、将准备的食材切好,如图所示(西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒)。
2、将牛肉切相对厚一些的片,过水清洗并控干水份,然后放入二比一混合的黑白胡椒,半勺盐,一勺孜然腌制大约半个小时。
3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香。
4、将牛肉放入锅中翻炒,加入适量料酒去腥。
5、等待翻炒几下肉稍微变,然后加入土豆继续翻炒。
6、将红椒放入翻炒,接着放西红柿炒至起沙。
7、这就是浇头的汁水了,调味加入盐,味精,孜然。
8、炒菜的同时水也开,放面。
9、面捞出来放入盘中,然后浇上浇头,美味的新疆拉面就做好了。
牛肉 200克 、 面 500克 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 西红柿 2个 、 白菜 5片 、 土豆 1个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量 、 醋 适量 、 葱 适量 、 姜 2片
牛肉加入葱姜水,少量多次加入,用手抓匀加一勺胡椒粉,老抽上色,用手抓匀;再放一点淀粉,用手抓匀;加一点油,锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克,倒入盆中,大约300克水,缓慢加入,用筷子搅成絮状,再下手和面,不光滑也没关系,可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右,让面团松弛一下。
新疆拌面拉条子的做法?
新疆拌面拉条子是一道具有浓郁新疆风味的面食,制作方法如下:
所需材料:
1. 面粉500克
2. 水适量
3. 盐适量
步骤:
1. 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟。
2. 醒发好的面团揉搓成长条,切成若干小剂子。每个小剂子用手掌压扁,然后用擀面杖擀成薄片。擀好的面片对折,用刀切成细丝,再用手拉长,拉成细条状。重复这个步骤,直到所有的面片都拉好。
3. 烧一锅热水,将拉好的面条下锅煮熟。煮好的面条捞出,过凉水,沥干水分备用。
新疆拌面拉条子是一道传统的美食,做法简单。首先,将面粉和适量的水混合搅拌成面团,让其静置松弛片刻。然后将面团擀开成薄片,切成细条状,放入滚水中煮熟捞出。再将煮好的面条过冷水,使其更加筋道。最后将拉好的面条和葱花、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。这道美食口感Q弹,香气扑鼻,是新疆地区独特的美食之一,深受人们喜爱。
新疆过油肉拌面做法?
过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食,色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气。原料为羊肉、西红柿、鲜辣子、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜、盐、酱油、白糖、番茄酱等。
制作方法如下:
(1)面条的制作:
用淡盐水和面、做成剂子,醒半小时以上,把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子,下入滚开的水锅里,熟后捞出,用凉开水(家里直接用矿泉水或纯净水了)过一下,沥净凉水盛盘。
关键:
一是和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开。
二是面不能硬也不能太软。
三是面和好后要在表面抹上清油,盖上湿布或盖子至少放(醒)半小时以上,2-3小时更佳。
(2)拌面用菜的做法:
原料:羊肉、西红柿、鲜辣子(红辣子和绿辣子各半)、洋葱(新疆叫作皮牙子)、大蒜、干红辣椒、花椒少许,配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆***等时令蔬菜。
食材准备
主料:牛腿肉(稍肥一点的)、面粉、菜椒、洋葱、番茄
佐料:辣子面、孜然、盐
做法步骤
1、面粉3小碗,和成雪花状。
2、反复揉捏成团,面要揉的软些。
3、然后在面团上盖上湿布醒30半钟左右。(揉成团后可以用力摔几下这样面更筋更匀)。
4、面醒好后,取出。
5、擀成厚面饼皮。
6、切成小宽长条剂子,每条沾上油手搓成粗条不能太细。然后盘起来,再刷层油。
原料:新鲜羊腿肉、青椒、西红柿、食用油、葱姜末、蒜蓉汁、食盐、十三香、生抽、[_a***_]、面粉、清水。
做法步骤:

第1步、准备新鲜的羊腿肉。

第2步、用刀切成2厘米见方的肉片。

第3步、准备青椒,西红柿,蒜汁(蒜蓉加温开水),十三香,食盐,生抽,鸡精。

第4步、青椒切块,西红柿切丁。
新疆凉拌面的做法?
1、首先把大蒜捣碎,然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等。
2、第二就是把番茄洗净切成块状,鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用。
3、第三,先把番茄放入炒锅后爆炒,七分熟后加入适量的水,带水开后,把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。
4、第四,用蒸锅放入适量清水,然后大火猛烧,待水开后,把备好的面条放入锅中,等待面条七分熟后,把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮,然后等待其煮熟后,捞出放入已经备好的冷水的盆中,根据自己的喜好来决定换水。
5、第五,把面条放去碗中,加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用。
主料:面粉200g。 辅料:碱适量,菠菜适50g,芹菜30g,葫芦30g,鸡蛋2个,豆油适量,水淀粉少许。 调料:食盐4g,醋5ml,蒜2瓣,芝麻酱适量,卤汁适量,油泼辣子适量。 新疆凉面的做法
1.先用淡盐水、土碱水和面,加入蓬灰水,边加边拉,揉到面团柔软光滑有拉力时即可,然后放在案板上饧。
2.氢菜葫芦去皮,掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。
3.把面拉成细条下锅,煮熟后捞出,过两次凉水,淋少许清油拌开。
4.把炒勺中的水烧开,下菜葫芦煮熟,加盐,打鸡蛋花,下菠菜,加湿淀粉勾成芡成卤汁。
5.芹菜段入油锅炸熟,分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。
6.吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,再放芹菜段。
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