君之玛格丽特小饼干的做法

1. 玛格丽特饼干之咸蛋黄版的家常做法？
2. 请说出玛格丽特饼干制作流程及注意事项？
3. 玛格丽特饼干注意点？

玛格丽特饼干之咸蛋黄版的家常做法？

玛格丽特饼干之咸蛋黄版的做法步骤

1. 黄油室温软化，加砂糖打至颜色变浅，体积变大；

2. 筛入蛋黄，拌匀；

3. 筛入玉米淀粉和低粉，用手拌匀，努力捏成团，放冰箱冷藏1小时；

4. 将冷藏后的面团撮成小球，在烤盘上按扁，形成自然裂纹；

5. 预热烤箱，175度，上层，10--20分钟。

请说出玛格丽特饼干制作流程及注意事项？

材料

低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克

做法

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发

2.加入全蛋液，搅拌均匀

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)

玛格丽特饼干注意点？

注意事项：

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

3、混合好的面容易出现絮状，不易揉成面团，可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起，当然也可以在里面多加一些黄油，但要注意用量，因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落，在烤盘按压的时候注意力度。