炒饸饹面的做法,炒饸饹面的做法***

1. 炒饸饹面怎么炒？
2. 北方饸饹面家常做法？

炒饸饹面怎么炒？

准备食材洗净切好备用，面粉加水和一个硬些的面团醒发20分钟。

1、锅中加水烧开。

2、另起锅放油，先把鸡蛋液划散捞出。

3、锅中放油，放盐花椒八角葱姜蒜末。

4、下黄豆芽，洋葱丝翻炒。

主料：猪肉、饸饹面。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、八角。

步骤：

肉切成丁，备好调味料待用。锅中倒油，放几粒花椒爆锅。将猪肉丁倒入锅中，大火翻炒。肉丁半白半红时倒入少许料酒，放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。炒出葱姜蒜的香味，待肉色变白，放入盐和酱油，大火继续翻炒。炒到酱汁粘稠的时候，加入葱花，肉酱即成。锅里放水，烧开，煮饸饹面，煮饸饹面，捞出待用。出锅之后，拌上炸酱，搅拌均匀，即成。

1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。

2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。

北方饸饹面家常做法？

材料：

面粉250克，水150克，猪肉馅150克，葱姜末适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，香菜适量

步骤：

1.将面粉和水揉成面团，放置醒发20分钟；

2.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、食用油、盐、酱油、料酒和花椒粉，搅拌均匀，备用；

3.将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮；

4.将薄皮包入调好的肉馅，搓成圆球状；

5.将锅中水烧开，放入饸饹，等水再次烧开后加入一杯凉水，再等水再次烧开后加入一勺油，锅盖盖上，慢火煮10分钟即可；

6.将煮好的饸饹捞出放入碗中，撒上适量香菜即可。

小贴士：

做法：

1、首先和面是比例，面粉与水的比例通常为25:9

2、面里要加点食盐。

3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。

4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。

北方饸饹面是一种传统的小吃，主要原料是小麦面、豆腐等，制作简单易学。以下是饸饹面的家常做法：

所需材料：

1. 面粉 300g

2. 豆腐 1块

3. 猪肉馅 200g

4. 青菜 适量

5. 葱姜 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

饸饹面是一道来自于中国北方的主食，做法比较简单，但是需要花费一定时间和精力
具体的做法是，将面粉和水搅拌成面团，揉成光滑有弹性的状态，然后擀成薄片，再切成小条状，再放到沸水中煮至熟烂即可
之后可以选择将煮好的饸饹面配上自己喜欢的调料和蔬菜，如豆腐皮、酱油、芝麻酱等，制作成不同口味的饸饹面
如果你想要更好的口感和味道，可以尝试在面粉中加入其他配料如蛋黄、发酵粉等，并且在面团醒发的过程中加入一些酵母
这样制作的面片更加充分，口感更加绵软，味道更加浓郁