芹菜炒回锅肉的做法

1. 尖椒芹菜回锅肉做法？
2. 回锅肉的正宗做法？

尖椒芹菜回锅肉做法？

材料

夹心五花肉500克，香芹200克，陴县红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒（或料酒）适量

做法

1.准备材料；

2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；

3.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；

4.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；

5.将肉放凉沥干水后，切成薄片；

6.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，

7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；

材料

主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片

调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

食材明细

莴笋、五花肉、红椒、盐、味精。

1、准备好材料。

2、将莴笋削去外皮切片，红椒切丁。

3、将五花肉氽水切片。

4、锅里放少量油，下五花肉煸出油。

5、待五花肉煸至微干，下莴笋片快炒。

6、莴笋断生，下红椒丁稍炒，调入少量盐和味精。

主料

带皮五花肉400克、芹菜2根

辅枓

姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：

1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

回锅肉的正宗做法？

大家好.我是山东陈晨。很高兴回答你的问题。 回锅肉是川菜中的传统菜，其色泽鲜亮，味淳香浓，油而不腻。但要做得好吃，却不容易。炒回锅肉，须先挑带皮猪肉。回锅肉的猪肉以“二刀肉”为宜。“二刀肉”是指去掉猪尾巴一圈肉后，靠近后腿的那块肉。此部位有肥有瘦，肥瘦相宜。

配料：猪肉 、蒜苗 、青红尖椒 、姜 、豆瓣酱 、白糖、豆豉、葱

1.猪肉放入锅内，加适量清水，大火煮至猪肉八成熟。将猪肉晾凉后，切成薄片。回锅肉的肉片越薄越好，如果刀功不好，切慢一些，尽量切薄。蒜苗、大葱、嫩姜、红椒、青椒清水洗净，分别切成片。

2 . 起锅烧热，放少量菜籽油，将肉片放入锅内大火爆至肉卷。如果肉膘厚，可以干锅下肉片，中小火煎至肉油出。炒香的肉装盘，锅内余油。将花椒、豆豉、豆瓣酱、姜片、青椒、大葱放入油锅翻炒。下肉片继续翻炒。加入蒜苗、红椒、白糖翻炒至熟，加适量盐起锅装盘。

五花肉去皮，在开水煮七成熟，切片，放油烧热放葱姜蒜，四川豆瓣酱，放黑豆豉或老干妈，炒香放肉炒一下，料酒和老蒋油，放辣椒香芹抄一下放调料，鸡精，味精，糖，出锅前放青蒜苗，和香油即可

哈喽，大家好，我是爱生活的小韦。很高兴能回答这个问题。

我的宣传语：享受生活，享受美食。

回锅肉看着简单，但最终的味道还是不一样，那我就和大家分享一下吧[耶]

主料：五花肉（300克），包菜（100克）

配料：洋葱，青椒，红椒，木耳，葱，蒜，姜，回锅肉用酱

制作：①我们先将五花肉清洗净用，和葱，姜还有料酒一起腌制放蒸锅里蒸，20-30分，过程观察，然后熟透了取出净放制冷，然后把五花肉切片，厚度不需太厚，然后我们起锅烧油，把五花肉炸至微黄捞出配用。

②把葱，姜，蒜切好配用，包菜清洗配用（这里可以手撕，也可以刀切），洋葱清洗切块配用，还有青红椒，木耳等一切都弄好后。

③起锅烧油，姜，蒜，葱段一起下油出香，然后再把洋葱，青红椒，包菜，木耳一起下锅翻炒，等这些配料有种软的那种呈现再把五花肉回锅翻炒。

④最后再加五花肉酱翻炒至10-15秒后出锅装盘。

这道菜属于热菜，家常菜，大家可以尝试一下。