干花蛤肉的做法

1. 干花蛤肉如何做？
2. 花蛤肉干炒法？

干花蛤肉如何做？

1、蛤蜊洗净，在加了盐水中浸泡24小时，以便很好的吐沙。

2、将浸泡好了的蛤蜊洗净去壳，加适量盐腌制1小时后，沥干水分。

3、将蛤蜊肉放在太阳下晾晒至少2天即可完成。

小贴士：

1、吃时提前几小时用水泡发，上锅蒸20分钟左右即可食用。

花蛤肉干炒法？

1：锅内加入清水，下入花蛤略烫，立即倒出用凉水冲洗。

2：另起锅下入底油，依次爆香姜丝，葱丝，辣椒丝，蚝油，再放入花蛤，沿锅边烹入料酒。

3：加入少许清水，盖上锅盖焖煮30秒，撒上香菜段翻匀，马上出锅即可。

将花蛤肉干放入温水中泡发。

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。

加入泡发好的花蛤肉干翻炒。

加入适量生抽、料酒、蚝油、白糖翻炒均匀。

加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。

最后收汁，加入适量盐和葱花即可。