旗花面的正宗做法

1. 旗花面的做法？

旗花面的做法？

1. 根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。

2. 西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。

3. 葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。菠菜切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。

4. 锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。

5. 锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

6. 放入海鲜菇，炒软。

7. 放豆腐，炒匀。

8. 加西红柿，加蚝油、酱油、胡椒粉、盐，略炒片刻。

9. 加入黄花、木耳，把西红柿炒出汁，太干的话加半碗水。

10. 根据吃饭的人数添水，喜欢吃稀的多添水。

旗花面是一种传统的北京面食,以其独特的外观和口感而闻名。以下是旗花面的做法:

所需材料:

- 面粉

- 水

- 盐

- 食用油

步骤:

1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。

步骤 1

醒面:面粉两碗，放少许盐增加面粉的劲道，加入适量清水和面，面要软硬适中，揉光，放在盆里盖住，醒面半个小时，再揉光，放置十分钟左右。

步骤 2

醒面的过程中，可以把汤面里的菜炒出来，葱姜炝锅，倒入土豆丁，胡萝卜丁，菜花，翻炒，看菜变软倒入葫芦瓜和豆腐丁，加入盐适量，五香粉，老抽1/3勺，生抽1/2勺，翻炒几次后加入卷心菜丁，再加入西红柿丁，加一点开水，炒出西红柿汁子即可乘出备用。

步骤 3

把醒好的面擀开，厚度有1毫米左右吧。

步骤 4

切成小菱形块，准备给锅里烧开水，水开后下入旗花面。

步骤 5

两开后加入炒好的菜，放入青菜段，烧开后甩入一个蛋花，尝一下味道，加入1/2小勺香油即可食用了。

用料

旗花面 160g，鸡腿 2只，金针菇 150克，鸡蛋 2个，紫薯 小半个，南瓜 1小截，木耳 4朵，豆皮 1/4张，白玉菇 1小把，红萝卜 小半根，菜苔 1小把，海藻 1小把，香菜 1根，小葱 1根，大葱 半根，食用油 1勺，胡椒粉 1勺，盐 1勺熟芝麻 1小把

做法步骤

1、用鸡腿先煮煮个鸡汤

2、煮鸡汤期间准备好食材按季节***买时蔬或按自己喜欢的就好

3、摊蛋饼切菱形块然后开始炒臊子