肉碎的做法,肉碎的做法大全

1. 腿碎肉的做法？
2. 碎猪肉怎么做好吃又简单？

腿碎肉的做法？

1、猪腿穗洗净 冷水莫过肉 加干辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 捞出血沫

2、煮半个小时

3、猪皮洗净刮掉脂肪 切片或条

4、加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒

5、煮沸后撇出油沫

6、捞出用凉水给它洗净

7、把猪皮倒入煮腿穗的汤里加入老抽、生抽 料酒、盐大火炖四十分钟

8、豆腐皮装在饭盒里铺底折开一面

9、倒入煮好的猪皮肉汤铺平整

10、再把豆腐皮盖上

食材主料：猪腿碎肉2000克

辅料：酱肉料包20克 葱30克 姜30克 酱油200克 盐50克

步骤1.猪腿肉用流动的水洗去血水。

2.入沸水中煮至沸腾。

3.将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。

4.将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。

如果是说的猪的后腿或者前腿碎肉的话，可以炒的配菜还是挺多的。喜欢吃辣的话直接抄青椒，做成青椒炒肉。如果给小朋友吃的话可以炒玉米和松子。当然也可以仿照宫保鸡丁的做法，炒成宫保猪肉丁也是可以的。

如果是鸡腿碎肉那自然首选就是宫保鸡丁了。

还有一种想吃甜口的可以将碎肉裹上鸡蛋液和炸粉炸一下再加入番茄酱调制的酸甜酱汁，做成糖醋肉，溜肉段之类的菜。

碎猪肉怎么做好吃又简单？

食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油。

做法：

1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

首先，选择好肉质鲜嫩的猪肉，无需去除油脂，可增加口感。将肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花、糖搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中倒入油，热锅冷油小火煸炒姜蒜，然后加入猪肉丝炒制至变色。加入适量水，大火煮开后转小火煮20至30分钟，直到肉变软烂。

最后，加入胡萝卜丁、青椒丁、豌豆，加盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，香甜可口，口感细腻。