西北炒面的做法大全

1. 西北面食排名？
2. 喜欢吃兰州拉面馆的炒面，请问需要什么调料？做法是什么？
3. 一份西北爆炒面的热量？
4. 炒面是哪个地方的特产？

西北面食排名？

1.兰州牛肉面：也就是兰州拉面，兰州牛肉面在全国都非常流行，正宗的兰州牛肉面汤料足，面劲道，是西北地区十大面食之一。

2.臊子面：臊子面酸酸辣辣，面条上面有一层红油，让人一看就非常有胃口，味道鲜美的臊子，吃过一会就会让你还想吃第二回，也是西北地区经常吃的一种面条做法。

3.油泼扯面：油泼扯面的面条非常劲道，在加入肉丁小蔬菜等多种配菜，铺满辣子再用热油加热，好吃得不得了。

4.澄城手撕面：澄城手撕面的酱非常重要，酱料不同口味就完全不同，面条爽滑而且酸辣无比，非常的过瘾，是西北非常受欢迎的一种面食。

5.陕北饸络面：是非常古老的面食做法，面条颜色是深色的，因为加入了多种面粉，通过特别的制作工艺制作而成，上面在铺上一层臊子。

6.炮仗面：西北地区的特色炒面，面条煮熟以后，加入多种青菜爆炒，让你感受一些西北炒面的魅力，一定让你大饱口福。

7.雁北冷莜面：莜面在西北非常多见，但是外地人很少吃过，莜面其实就是用燕麦粉做的，雁北冷莜面就是一种拌面的做法，加入特别调制的调理，口感清爽，是夏季必不可少的一道面食。

8.biangbiang面

9.肉夹馍：肉夹馍关键在于馍馍和肉，两者缺一不可，是西北地区最多见食物，在全国也非常流行。

10.甑糕：使用糯米和红豆，红枣制作而成的小糕点，非常的香甜可口，是西北地区非常好吃的一种面食。

　1.兰州牛肉面

　　2.臊子面

　　3.油泼扯面

　　4.澄城手撕面

　　5.陕北饸络面

　　6.炮仗面

　　7.雁北冷莜面

　　8.biangbiang面

　　9.肉夹馍

　　10.甑糕

喜欢吃兰州拉面馆的炒面，请问需要什么调料？做法是什么？

炒面也是大家比较喜欢的一种早餐小吃，首先准备干碱面条一把，把碱面条过开水捞出晾干水份，准备小青菜一把，先将锅烧热加油大火先炒青菜，再放入湿面条一起炒香，撒上盐，鸡精，小葱碎，喜欢香菜也可自行添加，然后把面条装盆出锅，香气扑鼻的炒面就可以享用了，炒面还是拉面无关兰州的还是别地的，自己做的最好吃。

兰州拉面是我国最有名的面食，他的做法有很多，在揉面是稍微放点盐，揉好后，放在盆里等十分钟到二十分钟左右，把面团拉来，放入锅中煮上10分钟左右就可以了，调料，放一勺鸡精粉，放一勺盐，适量，然后在放点香油，放几片羊肉，加点香菜即可享用 一碗香喷喷的兰州拉面就可以享用了

谢谢诚邀！

用料：牛肉200g，西红柿2个，洋葱半个，青椒2个，芹菜1根

辅料：葱蒜、盐、料酒、姜粉、花椒粉、生抽、食用油等各适量

1.所有食材清洗干净，葱切末，蒜切片，西红柿切小块，洋葱切小片，青椒切片，芹菜切段

2.牛肉切小片，用料酒、姜粉、花椒粉、生抽腌制备用

3.起锅加油，放入牛肉翻炒至变色后盛出备用

4.锅内加油，油温六成热时加入葱蒜爆香，然后放入洋葱翻炒一会，加入西红柿丁和少许盐继续翻炒

5.放入煮好的拉面，炒好的牛肉片，加入生抽、青椒和芹菜继续翻炒，所有的食材都熟了即可出锅。

一福建人来兰州旅游，吃边了大街小巷的各种美食，每次吃的很惊喜。可要离开兰州时突然问了一句，发现兰州人不吃饭！我很是惊讶难道你在兰州天天都在吃零食吗？，最后经过了解，才明白南方人以米为主食，西北人以面为主食。所以说兰州的面食也很有特色，就比如这炒面，其实专业做炒面的很多，给你先介绍几家有特色的炒面馆吧！

五泉山附近的伊兴炒面片，牛肉味道也不错！小西湖立交桥北面和平台***寺附近尤素福炒面条，他家配的卤蛋很够味！省中医院往西以前的长征***的对面周达炒面味道都不错！！给你介绍的都是***的饭馆忌讳牛肉羊肉的可以回避

炒面各有各的做法，比较多的做法是先把面拉成筷头粗细的面条，煮熟后过凉开水切成小节凉凉备用！开火热锅凉油爆香葱姜，下入切好的蒜苔，爆炒一分钟左右下入番瓜（有的地方叫西葫芦）爆炒断生后依次放入炒好的牛肉或者羊肉臊子。粉条土豆丝白菜段番茄酱，生抽上色。大火翻炒均匀后倒入事先备好的面条节，喜欢辣的可以放些红油，让面条和菜整体融合后就可以出锅了！我不是很专业仅供参考！谢谢各位吃货的指正！

被点名，开森^_^

话说，北方喜面，南方喜米。面食作为北方特有的主食之一，除了管饱，还是在于它面条吃起来筋道，方便烹饪。

拉面又称拉条子，炒拉面即炒拉条。

例：西红柿[_a***_]炒面

和面，拉面，水沸后下过煮开，捞出，凉透，也可拌香油。（防坨）

配菜：青红椒、洋葱、蒜苗、青菜、鸡蛋、西红柿

做法：锅中倒油，烧热，炒鸡蛋，炒碎后乘出备用。再倒油放入葱姜蒜爆香，放入配菜，倒入炒好的鸡蛋，最后倒入面条，放入佐料，翻炒均匀即可出锅。

美味兰州炒面做好，装盘享用吧！

炒面随个人喜好可以放自己喜欢的菜，也可肉炒哦！

一份西北爆炒面的热量？

炒面主要是用一些面粉制作的面条，加入豆油、葱、姜、胡萝卜、大蒜等食材共同制作而成的一种营养美食。它的热量并不是特别高，一碗炒面的重量大概在300克左右，含有热量450大卡上下。味道非常鲜美，营养价值比较丰富，吃了之后不但可以补充大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还可以促进新陈代谢的正常进行，可以健脾开胃，对食欲不振有改善功效。

炒面是哪个地方的特产？

国内各地都有属于自己特色的炒面，不能说具体是哪里的特产。如油茶面是属于陕西地区的特色炒面，将面粉炒熟后加入牛油等各种调味品食用时用热水冲开成糊状。

洛阳炒面是将各种蔬菜及肉类搭配在一起炒制成干面食用。新疆炒面是疙瘩似的面条。

1、陕西省亭口

2、亭口炒面以面条劲道滑爽著称，纯手工和面、每一碗面“单碗制作”，在312国道陕甘境沿线区域具有较高知名度

3、亭口炒面，系列多样化，制作方法也很独特。选精制面粉，少许佐料放入面中，加水揉饸，待面苏醒，加工成面团，体量给足

1 炒面是中国西北地区的特产之一。

2 炒面最初起源于陕西省一带，被认为是陕西的传统小吃，后来逐渐流传到了附近地区。

3 除了陕西以外，甘肃、宁夏、青海等地也有人喜欢吃炒面，因此炒面也被视为西北地区的特色食品之一。