大虾面潍坊的正宗做法?
用料:鲜面条或者挂面三人量,大虾十二个,油适量,香油适量,葱姜沫适量,韮菜适量,黄瓜半根,腌香椿适量,盐适量
做法:1.准备材料,挑虾线,去虾头及脏器,去虾须,虾皮,留两个整虾。
2.黄瓜,韮菜切条,腌香椿切沫,鸡蛋打撒。
3.炒锅下香油炒虾头虾皮,炒出虾脑油!
4.另起一锅放油葱花爆香,把炒过的虾头虾皮放入炒匀,放水等开。
5.把虾仁放蛋液中,水开撇去浮沫,用漏勺捞出虾皮虾头,下入整虾,裏蛋虾仁,加一点盐,把之前熬的虾脑油倒入虾卤汁中。
6.另起一锅下面条,面条捞入碗中,舀上虾卤,大虾、虾仁,放上焯过水的黄瓜韮菜条,香椿咸菜沫。一碗香喷喷的大虾面就做好了
1.首先把虾处理一下,用牙签在虾背部剔除虾线后,用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下,控干水分。
2.炒锅小火烧热后,放入少许油,同时下入蒜末爆香,再放入大虾,再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤,烧开后,加适量水,水开以后,下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中,放上之前做好的虾,在加个煮熟的鸡蛋,摆盘即可食用。
原料:大虾、芦笋、香菇、鸡蛋挂面、番茄、姜、葱、香菜、油、盐、豆瓣酱、鸡精。
做法:
1.大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。
3.两人份的鸡蛋挂面 。
4.再准备适量的姜葱 。
5.起锅热油 ,姜葱炒香 ,倒入虾头和虾肉 ,炒至水分收干 。
6.放入一勺豆瓣酱 ,翻炒入味 。
7.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 ,留下虾头部分 。
8.倒入清水煮开 ,再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。
潍坊大虾面怎么做如何做好吃?
用料:鲜面条或者挂面三人量,大虾十二个,油适量,香油适量,葱姜沫适量,韮菜适量,黄瓜半根,腌香椿适量,盐适量
做法:1.准备材料,挑虾线,去虾头及脏器,去虾须,虾皮,留两个整虾。
2.黄瓜,韮菜切条,腌香椿切沫,鸡蛋打撒。
3.炒锅下香油炒虾头虾皮,炒出虾脑油!
4.另起一锅放油葱花爆香,把炒过的虾头虾皮放入炒匀,放水等开。
大虾面的做法:
1.清洗海虾,水分沥干。
2.生剥虾。将虾头揪下,虾壳剥下,注意虾尾鳍保留。剥虾头时轻一点,尽量保留虾黄。
3.虾肉剥好的效果,注意尾巴保留,用处后面会提及。
4.虾肉沿中间劈开,尾部保持小部分连接,去除上下两根虾肠。
5.辅料准备。
食材:大虾少量、挂面适量、青菜适量、鸡蛋一个。步骤:
1.首先把虾处理一下,用牙签在虾背部剔除虾线后,用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下,控干水分。
2.炒锅小火烧热后,放入少许油,同时下入蒜末爆香,再放入大虾,再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤,烧开后,加适量水,水开以后,下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中,放上之前做好的虾,在加个煮熟的鸡蛋,摆盘即可食用。
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