腐竹和什么菜炒着好吃？
🍛腐竹为豆制品，是用豆浆放置成型后用竹竿挑出晾晒而成，具有丰富的营养价值和高蛋白。
🍲腐竹在中国历史悠久文化，易于储存，做法丰富，或蒸、炒、焖、汤、凉拌，口感美味有嚼劲。今天给大家介绍腐竹经典做法 ，美味营养，口齿留香。
⭐【腐竹焖鸭/鱼】
煮法：
1.腐竹用清水泡发3-5小时
3.将炒好的鸭肉倒入沙煲中，加入蒜姜、香料、料酒，老抽、盐，倒入适量清水煮至沸腾再倒入泡发好的腐竹（腐竹可油炸也可以不油炸，两种味道各有风味）
这个方法也同样适合焖鱼块，鱼块先要用油炸一下，在按这个方法炒焖，同样美味可口。
腐竹和什么菜炒着好吃？
大家好我是千味山美食：
对于我们在家做菜那就要讲究不要太麻烦，最好是简单快捷的方法，我平常家里都会买腐竹，在家做我讲究清淡为主，不喜欢太多油的菜，我一般搭配蔬菜就是：芹菜！芹菜口感爽脆，腐竹软糯筋道，可以说是很棒的搭配，那么说一下这道菜：芹菜炒腐竹
🌹🌹🌹【准备食材】🌹🌹🌹
芹菜300克，腐竹200克，红彩椒1个
制作方法：
㈠切原料：先把芹菜清洗一下，去掉叶子，发个的芹菜从中间划开，（小贴士：芹菜切开容易入味，也能缩短制作时间）如图所示：
划开后切成小菱形块状，如图：
腐竹要提前浸泡，用温水泡提前1个小时，要是冷水泡最好提前3个小时，这样腐竹能充分泡开，不会有硬心情况，如图：
泡开的腐竹也用刀还成和芹菜大小的形状，彩椒同样切成小块，葱切碎，如图所示：
很多人都喜欢吃腐竹，还会一次性买比较多的腐竹存在家里，以便不上街买菜时，作为应急之用。那么，腐竹炒什么菜好吃呢？其实腐竹是百搭菜，与很多菜都可以一起煮。
下面就介绍几种简单好做又好吃的给大家：
1.【打火锅】为大家介绍最常见的打火锅，打火锅的时候，肉吃得比较腻的时候，就想吃一些比较清淡的食材，这个时候就可以涮腐竹了。
2.【腐竹炒肉片】
首先，要准备150克腐竹、半斤瘦肉、50克香菇、50克耳、香芹菜3根、蒜3根，适量盐、油、酱油。接着，腐竹泡水，泡软就切断；猪肉切片；香菇、木耳泡水（香菇不用泡太长时间，否则不香）然后给香菇、木耳去脚；芹菜、蒜洗干净后切成段。然后，热锅，放油先炒肉接着把木耳、香菇、芹菜、蒜放入锅与肉一起炒，肉快熟的时候再放腐竹，再后加上盐和几滴酱油，起锅装盘，这就是色香味俱全的客家特色菜【腐竹炒肉片】
3.【牛肉煮腐竹汤】
准备牛肉适量、腐竹几根、姜、葱一些、生粉、酱油适量、盐油适量。先把牛肉切片，然后加入生粉、酱油、植物油、姜片和盐，让它们绞拌均匀，腌制几分钟。再把砂锅加入适量的水，加火烧开，然后放入腌好的牛肉、切好的腐竹，煮三分钟，关火，放入切好的葱花，就可以喝上香甜美味的汤了，这样做的肉嫩滑不老，非常好吃。
其实腐竹还可以煮很多很多菜，大家有机会可以去尝试一下哟。
腐竹和什么菜炒着好吃？好多人都知道西芹拌腐竹，也喜欢在喝酒的时候做西芹拌腐竹为下酒菜。但是却很少有人做西芹炒腐竹。其实西芹炒腐竹也是一道很不错的美味。其做法简单，味道清淡爽口 喝酒下饭均是不错的选择。下边我就向大家详细介绍下西芹炒腐竹的具体做法。
西芹炒腐竹
原料:
腐竹二两，芹菜一根，干辣椒3个，花椒10粒，大蒜半个，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，香油，食用油。
做法:
腐竹放入凉水中泡两到三个小时，泡软后捞出沥干水分，切成段。
芹菜摘掉叶子切成段，干辣椒切成段，大蒜剁成蒜末，大葱切成段。
锅里烧水，水开后倒入芹菜煮10秒钟后倒入腐竹搅几下马上捞出沥干水分。
锅烧热倒入适量油，下入花椒，干辣椒，葱段，蒜末炒出香味后倒入芹菜和腐竹。加入盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖3克。翻炒均匀后淋入几滴香油即可出锅装盘。
注意事项:
腐竹鸡蛋汤、红烧肉焖腐竹、炸腐竹芹菜蒜苗炒肉片、腐竹猪腩肉焖慈菇……
提起腐竹，真的能想到很多道菜，炒着吃的我最喜欢的就是炸腐竹芹菜蒜苗炒肉片。
炸好的腐竹蓬松酥脆，却不是直接下锅炒，而是切成小段小段的用水泡软。
芹菜蒜苗洗净切段，黑木耳泡发洗净切条，肉随个人口味五花肉或瘦肉，五花的话做法就类似于回锅肉。
我用瘦肉切片加生粉、生抽、适量盐抓匀，腌制一会儿。
起锅烧油，下入蒜苗爆香，加入肉片溜炒至肉片变色。
放入木耳、芹菜加入泡的炸腐竹翻炒，弹少许水盖上盖子焖一会儿即可。
炸腐竹浸泡的时候，不要用冷水用温水，一是尽可能的把炸时吸入的油泡出来，二是减少焖的时间，否则时间长了，肉片就老了😔。
嗯，没有图片，这道菜家里不太允许吃，因为炸过！！！容易上火！！！
可以和五花肉一起蒸熟，并且好吃的素菜有哪些？
我是擅长美食营养的注册营养师于仁文，五花肉是烹制之后比较浓香的一种肉类，有很多经典的传统菜都是用五花肉制作的，比如扣肉、甜烧白、[_a***_]、红烧狮子头、东坡肉、毛氏红烧肉、四川回锅肉等等。
五花肉适合做蒸菜的很多，今天就给大家推荐几种简单却不常用的做法！适合与五花肉一起蒸的素菜貌似多是冬菜、雪菜、梅菜、芽菜、萝卜干等腌渍或半脱水的蔬菜，其实很多新鲜蔬菜也可以和五花肉搭配，比如豆角、白菜、豆腐、茄子、朝鲜辣***、苦瓜，还可以与土豆、山药等薯类或者豆皮搭配。五花肉蒸着吃除了传统的扣肉，还有珍珠丸子、蒸***肉卷、豆皮肉卷、辣***肉卷、五花肉蒸茄子、五花肉酿豆角、花肉酿苦瓜....
今天给大家介绍两种冬天比较好吃好做的方法：
剁椒花肉蒸茄子
原料：长茄子2根、五花肉5两、葱姜末10克、香葱1棵、剁椒100克、豆豉10克、野山椒3颗、生抽10克、米醋5克.
做法：
长茄子洗净拍松，每根切成6条，并排挨着放在深盘中；
锅里面放底油，放入五花肉煸炒，放入野山椒和葱姜末炒香；
加入剁椒碎和豆豉碎炒出香味后烹入生抽和米醋；
主料：五花肉 *** 粉条 配料：大葱 大蒜 姜 小红辣椒 调料：油 老抽 生抽 盐 鸡精 味精 冰糖 根据个人口味选择做法 猪肉***粉条
香芋，土豆，梅菜，油榨糯米饼，先将五花肉洗净烧水去掉五花肉的血水，然后将五花肉切成大小相同的块状，热锅，同时下入五花肉，生姜，大蒜，八角，香叶，将五花肉炒至两面微黄，然后下入香芋或是土豆，加入少许食盐，生抽，老抽上色，继续翻炒两分钟，加入适量清水待水开后加入蒸肉米粉翻炒均匀装盘，放入高压锅大火蒸二十分钟左右美味即可出锅
小编出的话题可能有误。
五花肉用来蒸，除一如既往的取其肥润外，能搭配的不是很多，贪图花肉滑嫩吧。以广府地域看，常见的就是雪菜、大头咸菜、咸鱼几样了。
如果是焖，花样就多了。但凡够老身，够干柴的素食材，都能与五花肉勾搭成味，相得益彰，出品活色生香。梅菜、菜干、豆干、支竹、笋干、栗子、菇菌、各种豆角、薯芋类…
焖时注意不要使用会抢味道的配料(腐乳、豆豉、虾酱等)，这样可以突出肉香和食材的本味。当然，硬要胡乱拉郎配，味道也不至于不堪入口，但可能尝过鲜后，再无人下箸。因为，味觉记忆是一股强大、坚毅的势力。
哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的？
家常菜其实很好做的，做家常菜只要记住，几个要点 ***加载中...
第一：火候，在家里做菜跟在酒店不一样，所以我们在酒店做厨子的时候，在家里也不按照酒店的做法，在家里做菜的火候跟酒店不一样，在家里就要控制好火候！
第二：家常菜就是要按照自己的口味，和自己爱吃的食材，这样搭配在一起做出来的美食家常菜，才是最好的！
第三：调料，大家记住做家常菜，调料很简单，酱油，盐，油，就可以了。我做的***都不放鸡精！
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