苏式焖肉的做法

1. 苏式焖肉的做法？
2. 苏式焖肉的做法？

苏式焖肉的做法？

用料 带皮肋条一块约2斤盐适量李锦记蒸鱼豉油喝汤的勺子2勺冰糖喝汤的勺子一勺料酒(黄酒)适量八角(大料)3个香叶4片桂皮一段葱一把姜片4，5片 

步骤 1 肉买带皮肋条(肋排)，五花夹心 

步骤 2 放入盆里，肉的每一面都抺上盐，进行腌制，经过腌制的肉肉头紧。

步骤 3 压上砖块或重物，压出血水，腌五至六小时或者更长时间(一天也可以) 

步骤 4 把盆里的肉取出，冲洗干净，剁成4大块，锅里放水肉块浸入，水开再煮3，4分钟进行焯水，然后拿出冲干净血沫，钳掉皮上猪毛，处理干净肉块。

食材准备：

五花肉500克、盐10克、生抽5克、料酒5克、八角2个、姜4片、桂皮1个、葱3根、香叶3片、草果2个、冰糖4块。

第一步：

五花肉洗干净后用盐、姜片腌制5个小时。

第二步：

苏式焖肉的做法？

苏式焖肉原料：

主料：五花肉

辅料：

姜片、花椒、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、老抽、糖、盐、料酒

做法：

1.冲洗一下一这块五花肉，加姜片煮开，焯一下水。水开后两三分钟即可关火。捞出五花肉，充分洗净附着的浮沫并沥水。



2，起锅加少许油，置入香料，炒出香味，加酱油，水，水量要多，预估一下五花肉的体积，尽量在置入五花肉后水量接近锅沿。



3.水开后加五花肉，并调入料酒、老抽和盐。搅拌一下加盖，水再开后改小火焖煮。

食材准备：

五花肉500克、盐10克、生抽5克、料酒5克、八角2个、姜4片、桂皮1个、葱3根、香叶3片、草果2个、冰糖4块。

第一步：

五花肉洗干净后用盐、姜片腌制5个小时。

第二步：

1、食材准备：肋条肉2斤，盐适量，蒸鱼豉油适量，冰糖少许，料酒少许，八角3个，香叶4，5片，葱结，姜片3，4片；带皮五花夹心肉两块洗净，控干水分； 放盆里，肉的每一面都抹上盐，腌制； 抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水；腌五-六个小时。

带皮五花夹心肉两块洗净，控干水分

肉的每一面都抹上盐，腌制

腌五-六个小时

2、拿出肉，洗干净，锅内放水放入肉浸没，水开煮2-3分钟，关火，洗掉肉上血沫，钳掉猪毛，处理干净。

用料 带皮肋条一块约2斤盐适量李锦记蒸鱼豉油喝汤的勺子2勺冰糖喝汤的勺子一勺料酒(黄酒)适量八角(大料)3个香叶4片桂皮一段葱一把姜片4，5片 

步骤 1 肉买带皮肋条(肋排)，五花夹心 

步骤 2 放入盆里，肉的每一面都抺上盐，进行腌制，经过腌制的肉肉头紧。

步骤 3 压上砖块或重物，压出血水，腌五至六小时或者更长时间(一天也可以) 

步骤 4 把盆里的肉取出，冲洗干净，剁成4大块，锅里放水肉块浸入，水开再煮3，4分钟进行焯水，然后拿出冲干净血沫，钳掉皮上猪毛，处理干净肉块。

步骤 5 准备葱，姜和香料 

步骤 6 锅里放水，放入葱，姜和香料，水开后倒入料酒适量，约喝汤勺子2勺，放入肉块，这里要特别说明一下锅里放水的量，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了容易煮干，也不要太多水，水多了这肉汤滋味就寡淡了，水要一次性加足，然后倒入蒸鱼豉油约2勺，盐1勺，冰糖1把。