肉烧麦的做法全过程

1. 肉烧麦的做法？
2. 糯米肉烧麦简单做法？
3. 做烧麦用哪个位置的猪肉好？

肉烧麦的做法？

主料：

面粉500克、夹心肉600克。

辅料：

海米25克。调料：豆油50克、酱油25克、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。

做法：

1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。 　　

2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。 　

3  把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦***边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦***边皮)

4   把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟

糯米肉烧麦简单做法？

材料：糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

步骤：

1、糯米泡四小时上锅蒸20分钟。

2、蒸好后拌入调料加入芹菜末。

3、拌好后备用。

做烧麦用哪个位置的猪肉好？

做烧麦用夹心猪肉好。

烧麦馅应该用夹心肉比较合理、因为夹心肉里有瘦有肥、而且正好适应瘦七肥三的要求、后腿肉瘦肉多肥肉少而且肉质比较老一些。

烧卖一般都是用猪肉做的，而且有点类似于猪油渣的这种东西，这样烧卖吃起来会更香。烧麦的馅一般是糯米饭中放入猪油、香干、笋丁和猪瘦肉丁搅拌而成。