四川夹沙肉的做法 最正宗的做法

1. 四川洗沙夹沙肉的正确做法？
2. 自贡夹沙肉的做法？
3. 四川夹沙烧肉的正确做法？

四川洗沙夹沙肉的正确做法？

【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。

【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。

【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。

【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。

【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。

【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。

【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干，搅拌均匀后，放入五花肉。

【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。

自贡夹沙肉的做法？

自贡夹沙肉是四川传统的名吃，其制作方法很简单。首先，将瘦肉和腌制好的香肠切成薄片备用。

然后，将面粉加水和成面团，擀成薄饼。在薄饼中间摆放瘦肉和香肠，切成小块。

最后，加入适量的洋葱和辣椒末，卷起来成为长条状。放入锅中蒸熟即可。夹沙肉口感具有爽脆的口感，肉质香嫩。配上各种辣椒酱和甜酱，十分可口。

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；

6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；

7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；

8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

四川夹沙烧肉的正确做法？

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

主料:五花肉500克

辅料

糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量

步骤1

准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色再涂上一层蜂蜜。

四川夹沙肉的正确做法

1，选取300克五花肉，放到水里，煮好捞出

2，用厨房专用纸将五花肉上的水吸干

3，将五花肉改刀切片，两片五花肉中夹上汤圆馅（甜馅）码在碗里。

4，将泡好的酒米铺在五花肉上面。然后上笼，蒸熟后。取出，倒扣在盘子里，撒上适量白糖。夹沙肉就做好了。

这是一碗夹沙肉的和一小碗【桔红·红糖糯米饭】的量！

用料，五花肉280克，花椒10-8粒，仔姜一小坨，红糖60克，糯米200-250克，猪油40克

1，准备好一坨五花肉、我比较喜欢肥些的、红糖、猪油～

2，糯米一定要提前泡一晚（备用）

3，五花肉煮18分钟（一坨姜、8-10颗花椒）煮好捞出：放入冰箱冷冻40分钟（为了更好切片）可以不放冰箱里，直接切！捞出（拿装肉碗、放入酱油、（我用的是老家先市酿造酱油、随意自己放啥酱油都可以）这一步是让肉上色（也可以忽略不上色）但上色会更好看味道也更好、反复刷酱油在肉上，放置30分钟左右切片。

4，切片～一般是切薄片，我爱厚些，喜欢咬下去满嘴油的感觉！

5，糯米～煮10分钟（沥好、装好备用）

6，我是自己有机糯米时间煮的比较短，时间根据你自己的糯米而定、半熟就行、太熟就太软太稀。

7，加40克猪油、60克红糖熬成起泡关火！

猪油和红糖根据自己喜好而定，我按照自己喜欢的味道添加，没有必须！！！！