猪杂炒面的做法？
用料：
蒸面条500克，猪肝250克，小油菜2颗，胡萝卜半个，黄豆芽50克，盐适量，糖2克，料酒10克，胡椒粉3克，老抽5克，生抽15克，鸡精2克，香油适量，辣椒油适量
步骤如下：
步骤1.准备好所有的食材。
步骤6.加入老抽和生抽。
步骤7.倒入蒸面条。
配料：猪肝500克，潮面300克，大蒜，姜，洋葱和胡椒各适量。
做法：
1.猪肝切片、姜、蒜、洋葱和胡椒。
2.将锅中的水煮沸，将猪肝放入锅中煮30秒，取出，沥干水。
3.往锅里倒入少许油，放入大蒜、姜和胡椒，用中火炒香。
4.加入洋葱，用适量盐炒一段时间。
5.将猪肝倒入锅中，加入少许盐、鸡精、酱油、白酒，翻炒片刻。
6：倒入焯过水的潮面继续翻炒十分钟即可
猪杂汤粉配方教程？
1、准备材料：小红辣椒1000克，盐、蒜、油适量。2、小红辣椒洗净晾干。
3、将辣椒剁碎，或者用料理机将辣椒打碎。
4、加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。
5、放入洗净的玻璃瓶中。
6、把瓶盖拧紧，放冰箱保存。7、在上面再浇些热油，保证辣酱不变质。
挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存肉鲜味，放入开水中煮15分钟，汤水中放胡椒，葱花就够了。
不过这类猪杂汤都是要分量足，汤味才鲜美，不然都得放味精了。。。一般来说2斤猪杂以上才能达到效果，一煮一大锅全家吃。自己少少煮点的话，猪肉就抓抓生粉，加粉肠，猪腰，猪肝这类猪杂，汤家配料也就行啦
原料：三两猪小肠，二两猪肉，二两猪肝，半斤河粉，几片生菜，葱适量，鸡精适量，酱油
方法/步骤
1
一、准备食材
2
步骤 1
1.猪肉，猪杂，切片备用 2.西洋菜切段备用 3.姜切丝，香菜切段，葱切碎备用
步骤 2
1.先准备简易汤底 水烧开放猪肉猪杂，舀去浮沫，放牛肉丸 继续放姜丝，西洋菜 继续放生抽，猪油葱，盐适量 滚开备用
步骤 3
3.另起开水烫一下河粉/粿条/面 烫完放在碗中，倒入汤底 再加入肉类，撒上香菜葱
步骤 4
备注：猪油葱即是猪油爆葱，若没有猪油，用花生油顶替也可，就是要烧得葱变棕色
用料：
猪心半个 猪肉120克 榨菜130克 小尖椒4个 米粉（干的）500克 香菜适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量
做法：
1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用

猪杂粉汤底配方？
猪杂粉汤底的配方
底汤熬制：新鲜猪筒骨一根，五斤水，大火烧开，慢火煎熬4小时以上。再加上真岛小吃培训配制的香料包：香叶、千里香等，做出来的味道特别鲜美。
腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。
粉的泡制：一般选用广东米粉或者米面，也可以用其他的粉面代替，浸泡半个小时左右。
烫粉：大火烧开熬制好的高汤中加入腌制好的肉片等配料以及粉，由于已经泡发了，一般两分钟就可以出锅，
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