肉焙肉的做法？
漳州焙肉的做法：
1.给米放在铁锅里面，上面用筷子给垫子架起！五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面。
2.下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行。
3.给肉切成长条型的薄片，切薄一点。
4.再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃。
5.给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出，有点焦***，再到入黄油焖一会。
6.给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟。
漳州焙肉的腌制方法？
漳州焙肉腌制方法如下：
将切好的肉片放入调料中浸泡几小时，调料包括厦门丹凤高粱酒、白糖、盐、味精等。
将肉片晒到半干。
将半干的肉片放入焙烤。
以上是漳州焙肉的腌制方法，供您参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。
焙乳鸽的做法？
第一步 按10:1的比例放奥尔良烤翅料。就是1克料配10克肉。少量水花开，里外涂满鸽子身上，放冷藏过夜。
第三步翅膀尖容易烤糊，可以用锡纸包起来。
第五步烤到十分钟的时候拿出来，全身涂满蜂蜜，继续200度中层，再烤15分钟。一共30分钟。如果不喜欢看见翅膀烤糊了，就用锡纸把翅尖包好。如果觉得皮不够脆，再加5-10分钟。
第六步皮是脆的，肉嫩的流汁。
1.
将乳鸽洗净去尾
2.
将洋葱末,蒜泥,盐,胡椒粉,料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内,腌制5小时
3.
锅中加水烧开,将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出,
4.
步骤 1
先给乳鸽洗个澡，放在网框里，加水没过乳鸽，启动5分钟/50度/速度5进行清洗。乳鸽还挺干净，没有那么多恶心的白色泡沫。
步骤 2
主锅里加入香叶，葱段，姜片，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，设置5分钟/100度/速度1进行熬煮，把香料煮出香味。
步骤 3
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/13807.html
