湖北鳝鱼面的做法窍门?
2.炒锅烧热,下油放入萋,蒜爆香.
3.下入鳝鱼片煽炒至变色,加少许淀粉水,下入调味料,翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅.
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜,再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ...
监利鳝鱼面的做法?
原料,凉面 适量,黄鳝 1000克,姜 5片,盐 少许,大蒜 5个,独蒜蔬菜 适量,酱油 少许,胡椒 少许,大葱 3段,番茄 3小个
步骤 1杀鳝鱼,如果是比较粗大的鳝鱼最好是去骨,我用的小鳝鱼,就直接切小段备用。番茄切小小块,葱姜蒜都先备好。
步骤 2锅中烧热油适量(可以偏多点),加入切段的鳝鱼煸炒,变色后把鳝鱼扒到锅的一边,用剩下的油炒大葱姜蒜。
步骤 3调入适当的盐,料酒,生抽,老抽(老抽一定不要放多了,否则颜色太深)再翻炒一两分钟。
步骤 4加入番茄,翻炒出汁。加入适量的水,水量根据自家面条准备下入的量来。我喜欢喝汤,所以多放了些水,鳝鱼汤非常鲜~
1. 先把拉面煮熟,捞起;用煮面的水把空心菜烫熟
2. 炒锅烧热,下油放入萋,蒜爆香.
3. 下入鳝鱼片煽炒至变色,加少许淀粉水,下入调味料,翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅.
4. 把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜,再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了
5.开吃.
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