麻辣鸡丝面的做法,麻辣鸡丝面的做法 最正宗的做法

1. 麻辣鸡丝面最正宗的做法？
2. 麻辣鸡丝鸡胸肉做法？
3. 麻辣鸡丝干家常做法？

麻辣鸡丝面最正宗的做法？

制作椒麻油：锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，辣椒油完成。

步骤 2

面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。

步骤 3

调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。

步骤 4

熟鸡胸肉撕成细丝；黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。

麻辣鸡丝鸡胸肉做法？

麻辣鸡丝的做法很简单

1. 鸡胸肉切成丝，用少量盐、生抽和少量淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 将青红椒和葱姜蒜切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色捞出备用。

4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和适量清水翻炒均匀。

5. 加入鸡丝和青红椒丝翻炒均匀即可上桌。

步骤1、鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。

步骤 2

放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、面粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。

步骤 3

干海椒剪成丝、姜蒜片、干花椒备用、可放2段大葱

步骤 4

不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动

步骤 5

脆度自己把握、香点就炸脆、粘在一起的可以手动撕开。

步骤 6

麻辣鸡丝干家常做法？

麻辣鸡丝干的用料鸡胸肉 3块盐 3克糖 1克蚝油 1勺黑胡椒汁 2勺花椒粒 4粒花椒油 1勺姜片 2片葱 1段八角 2个料酒 一勺

步骤 1

清洗鸡胸肉

步骤 2

冷水入锅，放入大料煮开后，盖上盖子在煮10分钟

步骤 3

取出煮好的鸡胸肉凉透