牛肚面最正宗的做法?
1、将牛肚撕去多余油脂装盆,加入1勺食盐和白醋揉搓洗净,再加入2大勺面粉再次搓匀,洗净备用;
3、起锅热油,下姜蒜爆香,然后下入牛肚快速炒匀,再下入切好的辣椒炒匀,调入适量食盐,少许老抽,一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀;
4、加入一锅勺清水,焖盖3分钟入味,关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。
商用牛肚面最正宗的做法?
用料
步骤 1
将牛肚洗干净焯水,放入电饭煲中,加入茴香2颗,生姜,蒜头,生抽,料酒,盐,水没过牛肚3分之二,电饭煲炖煮2小时!
步骤 2
挂面煮开以后,过凉水!锅里将头倒一些卤牛肚的汤汁,加入一些冷水,水开口将青菜放入烫熟,面条再次下锅煮2分钟,一起捞出!牛肚,灯笼红椒,青蒜切丝,锅里倒少许油,翻炒一下,盛出盖在面条上!
食材:牛肚500克,面条200克,芥辣适量,酱油3汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,香葱1根
做法:将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了!
香辣牛肚面家常做法?
1. 牛板肚买回来,先泡水泡10分钟,然后仔细的洗干净
2. 丢入汤锅中,水漫过牛板肚,放入花椒,老抽,辣椒籽、八角。大火煮开,然后转小火煮半个小时
3. 牛板肚主道筷子能轻易插进去就好了,不能煮太烂。牛板肚还是有点较劲比较好
4. 汤锅煮面,水开了后,放入面条,煮大概2分钟捞起。
5. 牛板肚切成丝,粗细大小自己喜好。炒锅放油,油烧到六成熟,放入干辣椒,加入牛肚丝。爆炒。
6. 捞起牛肚丝,放在面条上,搞定!
食材:牛肚500克,面条200克,芥辣适量,酱油3汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,香葱1根
做法:将牛肚清洗干净之后,放入锅中,切入姜片,放入1根葱结,加入没过牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之后再煮5分钟,煮至牛肚断生即可捞出,然后过凉水,再捞起沥干水分,接着用刀将牛肚切成薄片装盘,配上芥辣酱油就可以开吃了!
香辣牛肚面是一道非常受欢迎的川菜美食,以其独特的口感和丰富的香辣味道而闻名。它是由嫩滑的牛肚、鲜嫩的牛肉和与之相配搭的香辣酱汁所组成的。
首先,要准备一块新鲜的牛肚。首先将牛肚切成合适的大小,然后放入开水中焯水,去除浑浊物质,再用冷水冲洗干净。接下来,把焯水后的牛肚切成薄片备用。
其次,需要准备一些新鲜的牛肉。可以选择嫩滑的牛腩或者牛腱肉,切成薄片备用。
接下来,我们需要准备香辣酱汁。将适量的郫县豆瓣酱、辣椒面、蒜蓉、姜蓉、花椒粉和料酒混合在一起,搅拌均匀,制成香辣酱汁。
接着,在锅中加入适量的清水,煮沸后放入牛肚片,煮熟至牛肚变软嫩。随后,将牛肚片捞出放入冷水中过凉水,以保持其鲜嫩口感。
再然后,取一个大碗,将煮熟的牛肚片、牛腩片和面条放入碗中。倒入事先制作好的香辣酱汁,搅拌均匀,让所有的食材充分融合。可以根据个人口味,适量加入葱花、香菜、花生碎等配料,增添风味。
最后,一碗香辣牛肚面就做好了。它的调味酱汁浓郁香辣,牛肚和牛腩片鲜嫩可口,面条滑嫩爽口,搭配上各种配料,营养丰富,口感绝佳。
总而言之,香辣牛肚面是一道传统的川菜美食,其独特的香辣口味令人难以抵挡。它不仅具有丰富的口感和味道,还富含多种营养成分。如果你喜欢辣食和川菜,那么香辣牛肚面绝对是你不可错过的美食选择。
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