鸡胸肉炒豆腐的做法大全

1. 鸡汤炖豆腐做法？
2. 凉拌豆腐鸡的做法？
3. 鸡豆腐正宗做法？

鸡汤炖豆腐做法？

1、所需食材；豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），火腿肠，葱，盐，香油。

2、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。

3、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。4、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。

5、待水开后倒入或好的面糊搅匀。6、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。

准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。

生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。

蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。

准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。

老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。

再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。

加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。

凉拌豆腐鸡的做法？

1、将素鸡豆腐冲洗一下，切成薄片放在盘中备用。

　　2、香菜洗干净切成小段，蒜切成末，放一旁备用。

　　3、准备一个空小碗，依次加入蒜末、1勺辣椒粉、1勺辣椒片、1勺孜然粒、1勺白芝麻，接着浇上热油搅拌一下（油要在锅中加热到微微冒白烟的时候浇在调料上才不会糊），炸出香味，然后加入1勺生抽、1勺陈醋、1小勺白糖、少许香油搅拌均匀，放一旁备用。

　　4、将素鸡豆腐倒在大碗里，再倒入香菜，接着淋上调好的料汁，然后戴上食品手套翻拌均匀，最后装盘便可以上桌了。

鸡豆腐正宗做法？

用料

鸡腿2只豆腐一盒400g葱一根香菜一小撮调味：油，盐，香油，料酒，生抽

方法

1从鸡腿上把肉片下来，切丁切小块随意。剩下俩鸡腿骨别扔，放两小碗水的量到火上煮开，得到鸡汤备用。

2 2片下来的鸡肉加一点香油，一点料酒，一点生抽，腌制二十分钟。