炸松肉的做法和配料

1. 炸广水滑肉做法？
2. 油炸猪肉干的自制方法和保存方法？
3. 干炸小酥肉正宗做法？

炸广水滑肉做法？

做法1、去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。

2、炒锅置旺火上，下植物烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金***时，倒入漏勺内沥去油，稍凉后码在碗里，上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘。

3、炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾流端离火加葱花，胡椒粉起锅浇在肉块上即成。

1. 准备食材:主料:

猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。

辅料:

盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

3. 往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右。（可稍微咸点）

4. 然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可。

5. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。

油炸猪肉干的自制方法和保存方法？

制作油炸猪肉干的方法，首先要将猪肉以45度角切成薄片，加入腌制料腌渍半小时，然后放入油锅中炸至金***，期间多次翻动猪肉干，炸熟后捞出沥干油。

保存时，将炸好的猪肉干放入干净的密封罐中，避免直接暴露在空气中，存放在阴凉干燥的地方，这样可以延长保存期限。注意避免油炸时间过长，否则会影响口感。

干炸小酥肉正宗做法？

 1.首先将买回来的五花肉清洗干净，然后将肉切成0.3厘米的薄片备用。肉不要切的太薄，否则会导致炸出来酥肉口感差！

 2.将生姜、料酒、食盐、花椒粉放入到五花肉中，腌制20分钟后，将姜片挑出来扔掉。

3.将面粉、红薯淀粉、鸡蛋、胡椒粉全部放入到腌好的五花肉中，将五花肉搅拌均匀即可备用。搅拌时，按照我的比例做的酥肉是不用在加水！

4.锅中放入适量的油，油温烧到7成热后，将肉片放入到油锅中，中火将酥肉炸成浅色的金***后，然后改小火，将酥肉炸成金***即可起锅食用。

原料：五花肉2斤、姜适量、蒜1个、鸡蛋1个、生抽适量、料酒少许、白胡椒粉适量、盐适量、油炸粉适量、鸡精少许。

具体步骤：将五花肉洗净切去皮切成条；加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜泥等佐料腌制二十分钟；把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄、油炸粉搅拌均匀；锅中加入油烧至六成热，放人五花肉炸至金***捞出；沥干油装盘即可完成。

1/9 猪肉切成宽4cm左右的薄片，另把姜切片，蒜头切碎备用



2/9 把切好的姜蒜放入碗中，放适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、红薯酒、新奥尔良烧烤腌料



3/9 抓匀腌制半小时以上



4/9 腌制好后把姜片挑出扔掉，再放2大勺面粉和2大勺玉米淀粉



5/9 放少许凉开水拌匀，再放适量玉米油拌匀