梅干菜五花肉的做法,梅干菜五花肉的做法***

1. 梅干菜五花肉怎么做？
2. 梅干菜烧肉怎么做？
3. 梅菜烧肉的正宗做法？

梅干菜五花肉怎么做？

梅菜五花肉的家常做法

1.袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。 然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；

2.五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味；

3.另起锅里下少许油将冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；

4.炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；

梅干菜烧肉怎么做？

您好，谢谢邀请。

梅干菜焖五花肉，香而不腻，太下饭了

原料：五花肉、梅干菜、姜片、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、客家的梅干菜取少量。

第2步、加入适量的水浸泡数小时，也可提前一晚泡发。

梅干菜烧肉

【食材与配料】

• 食材：五花肉 梅干菜
• 配料：料酒 生抽 老抽 盐 大蒜 姜 五香粉

【做法与步骤】

1. 梅干菜洗净，提前一个小时浸泡。挤去水切小段备用。
2. 五花肉冷水多洗几遍去除血水，切块。
   锅内加入冷水，放入五花肉，同时丢几片姜片，待水烧开加入料酒，煮5分钟后捞出控水。
3. 起锅热油，放放好控过水的五花肉，双面煎出金黄煎出油，煎出油脂。
4. 放入姜片、梅干菜翻炒，待炒出香味，加入黄酒、没过梅干菜的开水，是开水!
   大火烧开3－5分钟后转小火，最小的火慢炖30分钟。
5. 30分钟后调味，加入一大把大蒜瓣，适量的老抽、生抽、五香粉，如果味道偏淡就适量加一下盐。
6. 待五花肉软烂，梅干菜吸入五花肉多余的油脂后转大火收汁即可。
   
   
   

梅干菜烧肉怎么做？要是你不嫌麻烦，可以试着做梅菜扣肉，这道菜美味可口，爽口而不腻，很受人们喜爱。

食材准备：

五花肉500克，梅干菜250克，南腐乳15克，蒜末，葱末，姜末各10克，八角末，五香粉各少许。

调料准备：

盐，白糖，味精，老抽，二锅头酒，水淀粉各适量。

食材处理：

1.锅中倒清水，烧开。放五花肉盖上锅盖，氽煮到熟。

2.取出煮熟的五花肉，用牙签在肉皮上扎满孔，在肉皮上均匀抹上老抽。

3.梅干菜洗净，切碎末。

做法步骤：

大厨教你！我们先把梅干菜泡泡10分钟后洗净，控干水分。

第一我们把切好的五花肉下锅炒出多余的油，在下入生姜一起把肉炒的金黄即可，这样会容易上色。

第二锅中放入冷油下入冰糖不停的用勺子顺时针方向搅动直大泡变枣红色，就可以下入我们炒好的五花肉，翻炒均匀，下入一点生抽提鲜增色，我们把处理好的梅干菜下锅和五花肉，一起翻炒出香味就可以装到碗里，用蒸锅蒸个半小时，就可以，蒸第2到

更香。

一般梅干菜用来做扣肉比较好吃，我就分享一下扣肉的做法吧

准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

制作方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。

2把五花肉冷水下锅放入姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。

3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。

4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。

5把泡好的梅干菜清洗干净，捞出济干水分。再把梅干菜切碎。姜葱切成末，泡椒切碎备用。

6起锅热油下，把姜葱、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干，炒香。乘除备用。

7把切好的五花肉里面加老抽、白糖、蚝油搅拌均匀，整齐的皮向下铺在碗里面。再把炒好的梅干菜加盖在肉上，盖上保鲜膜上锅蒸2小时。

8把蒸好的肉取出，盖上一个盘子倒翻过来皮向上，美味即成。

梅菜烧肉的正宗做法？

用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙

做法：1）肉切成红烧块，可以小一点

2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着

3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色

4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒

梅菜洗净，浸泡30分钟以去除盐份

步骤2

肥瘦2:8的猪肉剁肉末，调入耗油、生抽、糖、盐、生粉、剁成末的陈皮，拌匀，顺一个方向搅拌至上劲

步骤3

梅菜切成细末与拌好的肉酱拌匀

步骤4

拌好放入蒸碟，浇上花生油

步骤5

水开上锅蒸12分钟

步骤6