猪心面的做法窍门

1. 红烧猪心面做法？
2. 猪心舌爆炒的做法？

红烧猪心面做法？

食材:猪心一个，葱姜蒜各适量;料酒20克，盐、老抽、红辣椒各适量;熟面条150克。

1. 锅中凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。

2. 水开后把猪心捞起切片备用

3. 锅里下油，油温六成热，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。

4. 加面条，少许水焖一下、水开了加少许味精。收汁装盘。

猪心舌爆炒的做法？

主、配料：猪心200克、猪舌300克、姜片20克，葱末40克、葱段10克、蒜泥25克

调料：醋2克、酱油10克、精盐10克、绍酒30克、红油60克、白糖5克、味精1克

做法：

1．除去猪心内的血，将其与猪舌一同用清水漂洗干净。

2．炒锅置旺火上加清水烧沸，将猪心、猪舌煮至猪舌苔发白捞出，浸人凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净备用。

3．炒锅置火上，加入绍酒、葱段、姜片、精盐、猪心、猪舌、清水烧沸，用中火将其煮至熟。在锅中晾凉后取出猪舌、猪心，切成薄片备用。

4．取一碗，加人味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋调拌均匀，再加人猪舌片、猪心片、葱末、红油一同拌匀装盘即成。

准备食材:猪舌1个，猪心半个，姜片6块，酱油1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙

做法:1. 猪舌头，猪心清洗干净，猪心切片待用

2. 猪舌下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗

3. 烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用

4. 下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

5. 下入切薄片的舌头，猪心，大火偏炒，炒到水份干就可以

6. 中间可以撒少点水偏炒出汁

7. 放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了

主料： 猪心适量， 干紫菜 适量

辅料： 盐适量， 胡椒粉适量， 淀粉 适量，黄酒 适量，辣椒适量，猪舌备用

1、猪心洗净，切四瓣，入凉水锅中焯水。

2、焯过水的猪心切片，用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制15分钟。

3、紫菜用温水泡开，沥干水分，用盐、胡椒粉拌匀，码在盘中。

4、腌好的猪心片码在紫菜中间。

5、上锅旺火蒸25分钟，食用时洒上辣椒丝即可。

6.美味又好吃的猪心舌爆炒的做法完成开吃了。

用料： 牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

夫妻肺片

制法：

1、将猪肉切成块，与猪舌、猪心一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3、盘中放入切好的猪肉、猪心舌，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

步骤 1

将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥

步骤 2

腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）

步骤 3

准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水

步骤 4

锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）

步骤 5

在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦～～