莲菜炒肉的做法,莲菜炒肉的做法***

1. 莲菜炒肉家常做法？
2. 莲花菜炒肉片的家常做法？
3. 莲藕炒肉片怎么做？

莲菜炒肉家常做法？

主 料：猪臀尖肉（100克）

调配料：莲菜（100克）、水木耳（50克）、姜米、葱段、酱油、小米醋、食盐、料酒、菜油，鸡蛋、淀粉。

做法：

1. 猪肉去皮后切成薄片，用酱油、料酒略腌，加入鸡蛋、淀粉拌匀上浆。

2. 莲菜切骨排片，用清水漂去表面淀粉。

3. 净锅烧热，添适量油烧热，投入肉片滑散，烹入料酒，由锅边投入葱段、姜米，随即倒入莲菜、木耳，烹入小米醋，并加入其它调味品炒熟翻匀出锅。

技术关键点提示：

1. 要选关中出的清水莲菜，它色白脆嫩，炒后不发青黑。

2. 臀尖肉切片要均匀，上浆时只加酱油、料酒，不能加盐，否则肉片易老。

3. 烹制时掌握好火候，只加汤不勾芡，因为莲菜含有淀粉。

莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

2.莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

3.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

莲花菜炒肉片的家常做法？

莲花菜肉片是一款家常菜，其营养价值挺高的`，我们看看下面的莲花菜炒肉片的做法吧！

1.准备莲花白和切好的肉。

2.大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。

3.然后加入熟肉，翻炒热。

4.最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。

食材准备

九眼莲一截、肉片100克、黑木耳50克。葱丝、姜丝、泡椒（可选）。盐、生抽、料酒、白醋、干淀粉、味精。

制作步骤

1、挑选九眼莲一根。

莲菜炒肉片

2、横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。

3、肉片需提前用葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精抓腌一下。

4、干木耳提前泡发好。

5、旺火，油7成热时，倒入肉片，将肉片先行过油。

6、当肉片变黄、展开时捞出备用。

做法如下，莲花菜200克，摘洗干净，热水焯烫30秒，挤干水分，切段备用。

猪瘦肉200克，切薄片加入料酒。淀粉，食用盐抓拌均匀，腌制十分钟左右。

锅热放油，放葱，姜末炒香，再放入猪肉片滑炒，炒出香味后加入五香粉，倒入莲花菜，快速翻炒。出锅前加入黄豆酱油，蚝油，食用盐即可。

莲藕炒肉片怎么做？

准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。

1、首先将莲藕切成片状。

2、将猪肉切成片状

3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。

4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。

5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。

6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。

7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。

8、加入适当的生抽。

9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。

1/9 白莲藕去皮切片，焯水后放凉水拔凉

2/9 热锅凉油下肉片和葱姜炒香

3/9 炒到颜色发白，出香味

4/9 加料酒，生抽，老抽炒匀，上色

5/9 上色微炒后加入藕片炒匀

先把食材洗干净，肉片放点盐，油，地瓜粉一点抓匀，放着备用！

然后莲藕切薄片，切点姜蒜。

起锅烧油，把姜蒜炒香，放肉片炒，放点味极鲜，超匀，差不多就把莲藕放进去炒。炒熟后放适量的盐！然后放盘！这样做，肉会很嫩！