正宗炖鸡怎么做？
你好，很高兴回答你的问题，板栗炖鸡汤，温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经。
用料
鸡1只
板栗500g
葱、姜、红干椒若干
盐适量
板栗炖鸡的做法
您好，我是皖南美食领域的玲姐，我很高兴来回答您的问题，我很喜欢吃清炖的鸡汤，一般我们家要吃炖的鸡，都选家里散养一年到两年的老母鸡，这种年数的老母鸡最适合清炖，三午的老母鸡，我们家基本上都不吃的，有句古话说三年老鸭是仙丹，三年老母鸡是砒霜，所以炖鸡最好选养二年的老母鸡，那样炖出来的鸡肉也容易烂，汤味非常香，也营养。接着我就来简单的说说我是怎么做的炖鸡？
1选二年的老母鸡一只，杀好清理干净，剁成小块，接着把锅里放点冷水，也不用烧开，把剁好的鸡块，稍微烧一下，把鸡肉表面上的脏东西用锅铲摘掉，再把鸡块捞出来沥干水。
3接着把腌制鸡肉的葱姜给拿掉，把鸡肉块放进砂锅里，倒入冷水，水一定要没过鸡块，大火烧开，这个时候一定要用勺子把汤的表面那些浮沫撇出去，这样炖出来的鸡汤味才会更好，浮沫撇出去后，再放点料酒，盐，鸡精，再用小火慢慢炖个半个小时，炖到鸡肉熟烂，闻到浓浓的鸡汤香味就差不多了，如果有香菜，再放点香菜在鸡汤的上面，这样一碗香味十足又营养的老母鸡炖汤就做好了。家里有人喜面条的话，有米面就更好了，在鸡汤里放点米面，这样吃着鸡汤油而不腻。这就是我个人认为正宗炖鸡的做法。望您满意。
大家好！我是老玉米美食，很高兴回答你的问题。
正宗炖鸡怎么做？鸡肉是很传统的家常菜品之一，鸡肉中蛋白质含量比较高，有很多种人体必需的，营养元素，根据口味的不同，做法也有很多种，鸡类的品种不一样，做法也不一样的。
下面我给大家分享，我个人的做法（香菇炖鸡汤）这道汤菜有很高的营养价值。不需要太多的配料和调味，尽量保持本身的特有鲜香味，简单而鲜美。
主料：隔年的母鸡一只，干香菇适量。
调味料：鸡精适量，食盐适量，胡椒适量。
第一步：把买回来的母鸡，宰杀后，褪毛破肚，去掉内脏清洗干净。
第二步：把清洗干净的母鸡，剁成核桃大小的块，然后泡入清水中。
第三步：在清水中浸泡半小时后，换水继续浸泡，把血水泡净后，捞出来沥干水份备用。
第四步：把干香菇用温水泡发开，香葱打结，生姜切片，香菜切段。
主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料（4人份）
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个
水溶淀粉适量
做法：
1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
很高兴回答你的问题！我个人认为，只要是你喝着好喝的鸡汤，无论它正宗不正宗，其实都不重要，重要的是咱们的口味要符合！你要是不爱喝，那么再正宗的炖鸡汤，炖鸡都没办法让你满意！
那么我就给你分享一下我们家做的炖鸡的做法！如果你要是喜欢喝，那它对你来说就是正宗的炖鸡哦！
1、我们需要准备食材：新鲜的鸡半只、铁棍山药一根、干香菇适量、生姜一块、红枣枸杞适量、小葱一根；
2、先将鸡洗净，切成块，山药削皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片备用，锅中放清水，加一勺料酒几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净。
3、砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开，转小火炖40分钟，鸡肉炖软烂，放山药、枸杞、盐，再炖10分钟，出锅撒上葱花即可。
猪肉做的美食？
猪肉是中国人比较爱吃的肉，它营养丰富，好吸收，好消化，做法也花样繁多，有炖排骨，炖白菜粉条，冻豆腐，用肉和罗卜做饺子，做馅饼，包混屯，用肉个月罗卜做丸孓，酸菜和粉条和肉顿，炒芹菜，炒豆角，炒茄孓，做锅包肉，红烧肉，扣碗肉，香肠，炒鸡蛋，总之，可多了
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/12803.html
