手指饼干是怎么做的?
食材
材料非常简单:鸡蛋3只 细砂糖50g,低筋面粉95g
1 、将蛋黄和蛋清分离,然后往蛋清里面分 3 次加入 20g 细砂糖用电动打蛋器搅打,直至能够打尖勾,光滑细腻状;
2 、剩下的蛋黄,放入 20g 细砂糖,然后将其 打发到发白浓稠状;
3 、将蛋黄糊和蛋清糊混合在一起,切拌均匀,并筛入面粉,再次切拌均匀;
4 、将处理好的面糊装进裱花袋中,然后在铺有油纸的烤盘上面挤出条状面糊;
5 、全部弄完之后,将其放进预热好的烤箱中层, 175 度, 15 分钟左右就可以了,做好的手指饼干,既可以当零食吃,也可以做提拉米苏哦。
手指饼干模具做法?
答:手指饼干模具做法如下:
在烤盘上铺上烤纸,把它放在一边。
在一个大碗中使用搅拌器,将黄油搅打至轻盈蓬松,加入糖搅拌均匀,混合鸡蛋和香草精,将干燥的成分混合到黄油混合物中。
一次将少量面团塑造成手指的形状,折断手指根部以形成锯齿状边缘。
将杏仁按入手指顶部以制作指甲,用小刀在手指上留下一些皱纹,把手指放在烤盘上。
烘烤前将饼干冷冻15至20分钟。
将烤箱预热至190℃。
把饼干烤到金***,大约10到12分钟,在装饰之前让饼干完全冷却。
冷却后,将杏仁从饼干中取出并放在一边。
怎么用烤箱烤手指饼干?
材料:鸡蛋,低粉,糖
做法: 盆中打入两个鸡蛋,放入60克糖,喜欢甜的可以再加点,用电动打蛋器打发至粘稠膨胀增多,提起打蛋器,蛋液滴落有明显的痕迹,筛入100克低粉,翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免低粉起筋,裱花袋套到碗上,蛋糊倒入裱花袋,烤盘铺油纸,裱花袋尖端剪一个小口儿,把蛋液挤成长条,挤到油纸上,中间留有一定的空隙,以免粘连, 放入烤箱,中层,上下火,175℃,13分钟,烤好的饼干从油纸上很容易取下,不沾,这样的饼干咯嘣脆。
用料 低筋面粉 35克 ,蛋白 1个, 蛋黄 1个, 鸡蛋 1个, 细砂糖 15克(加入蛋白中) ,手指饼干的做法 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状手指饼干的做法
步骤1 加入1/3的细砂糖手指饼干的做法
步骤2 继续搅打至蛋白变得浓稠手指饼干的做法
步骤3 再加入1/3的细砂糖手指饼干的做法
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