酥肉扣碗的做法,酥肉扣碗的做法大全

1. 平定扣碗小酥肉的做法？
2. 蒸酥排骨扣碗的做法？
3. 怎样蒸酥肉扣碗好吃？

平定扣碗小酥肉的做法？

平定小酥肉扣碗做法如下

主料 白菜300克 羊肉300克

调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙

做法:

1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，***洗净备用

扣碗小酥肉是一道很有名的粤菜，其做法是将肉末和蒸蛋混合，再放入碗中蒸熟。需要注意的是，肉末的选择很重要，一定要选用瘦肉加上适量的肥肉来增加鲜香口感。另外，在打蛋时，要加上适量的盐和味精来调味。碗的选择也很关键，要选择平底、厚实、易于蒸熟的碗。在蒸煮时，火候要适中，避免过旺或过慢的火力。

最后取出后，可以倒扣在盘子中，配上甜面酱或沙茶酱即可享用，香气四溢，口感鲜美。

蒸酥排骨扣碗的做法？

脆骨排 500克 、 生抽 1汤匙 、 料酒 2汤匙 、 植物油 适量 、 辣椒粉 适量 、 排骨 、 胡椒粉 适量 、 耗油 适量

做法：

1、排骨（脆骨排）切块后放入耗油，生抽，辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时以上

2、腌制好的排骨倒入香酥炸粉，尽量让每一块骨都粘上粉，这样炸出来的排骨吃着才香脆

3、裹粉完成后就放入热油炸，炸到排骨表面泛黄就可以拿出放吸油纸上吸油，随后就可以享用啦

1.排骨洗净泡出血水捞出。

2.加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时。

3.逐个下入油锅炸一下捞出。

4.土豆削皮切块。

5.葱、姜切段，花椒、八角备用。

6.碗底放入排骨。

7.再铺上土豆块。

8.放上葱、姜、花椒、八角压。

9.碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀。

10.均匀的浇在土豆上。

1、先把排骨剁好浸泡在清水里几个小时，期间多换几次水，排骨泡出血水后捞盆里。

2、蒜和姜切末备用。

3、热锅少油，把花椒，蒜末，姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火。倒入排骨中，搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味。

5、然后上蒸锅，盖上35分钟清蒸酥排骨就做好了，软嫩脱骨超好吃。

排骨泡去血水，放盐、胡椒粉、少许酱油、鸡蛋、淀粉抓匀，下入溃锅中，炸至金***捞出沥干油分，装入砂锅中。

上面放两片生姜、一个八角、少许干辣椒段。

取一小盆，放少许盐、胡椒粉、鸡精、酱油，加入开水，搅拌均匀，做成浇汁。

将调好的浇汁倒入蒸碗中，浇汁与排骨持平即可。

盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸1个小时左右即可。

主料 猪肉 排骨 土豆或山药 辅料 盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 姜丝适量 皮渣适量 香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤

1. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；

2. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；

3. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药；

4. 倒入调好的汤汁上火蒸；

怎样蒸酥肉扣碗好吃？

材料

"三层肉 900克","梅干 12卷","蒜头、冰糖、酒、酱油 酌量",

做法

step1

1:梅干菜洗好切末，要洗久一点，以免有沙子残留，影响口感。

step2

2:干锅煎肉，逼出油来，到外层略焦为止。