饸烙汤的做法-饸烙面汤配料做法***

本文目录一览：

• 1、饸饹面的汤怎样做
• 2、元氏因村饸烙汤怎么做
• 3、原汁饸饹汤做法
• 4、汤饸饹的做法

饸饹面的汤怎样做

首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐加水成汤。

牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖一个小时。一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。

元氏因村饸烙汤怎么做

将准备好的白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。 在炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐，加水成汤，口味偏重一点好。

揉成长面条，放入饸烙机器中。2盖上盖子。2锅中做水。2水开后拧入面条。2煮熟后捞出。

步骤：将食材分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。

原汁饸饹汤做法

只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。

将饸饹面放入锅中，煮至面条熟透，加入适量的盐、酱油、香油、醋、鸡精、胡椒粉调味。将煮好的饸饹汤倒入碗中，撒上适量的香菜末即可享用。

随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。炝汤，这可是关键。先在锅里放少许油，油热后依次放入姜末，辣椒面，岐山醋。待醋烧开，加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精，会变味。转小火慢煮。

汤饸饹的做法

1、步骤5 用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。

2、做法步骤：先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

3、饸饹面的汤熬制做法：配料：白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、木耳、辣椒面、八角粉、花椒粉、盐、鸡蛋。

4、这样辣椒粉就不容易焦，翻炒几下再加入腌好的肉丁（料酒，酱油，盐）加入少于许水，再加入花椒粉，盐，五香粉。

5、蔚县饸饹汤是一道以荞面、羊肉、土豆为主要原料的传统小吃，以下是它的制作步骤：准备材料：饸饹面、羊肉、土豆、葱、姜、盐、酱油、香油、醋、鸡精、胡椒粉、香菜。将羊肉切成小块，土豆去皮切成小块，葱、姜切成末备用。

6、步骤：1：面粉放入盆中加点盐，先倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，最后预留少量的水约20-30克左右。传统的做法是加入碱面，一是使面条筋道，二是夏季面团不会发酵变馊。