香菇鸡丁刀削面的做法,香菇鸡丁刀削面的做法***

1. 山西正宗鸡丁刀削面卤的做法？
2. 黔味鸡丁面鸡丁家常做法？
3. 三鲜砂锅刀削面做法？

山西正宗鸡丁刀削面卤的做法？

步骤/方式1

把鸡腿剁成块，放料酒和食盐腌制15分钟。

步骤/方式2

葱姜切段，切片，油热下锅。放入鸡丁炒。

步骤/方式3

放土豆块炒，放水，水以没过土豆为准。

步骤/方式4

黔味鸡丁面鸡丁家常做法？

主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精做法：

1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）

2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）

食材：鸡脯肉一块、刀削面一斤、青菜一捆、香菇、香菜、葱姜、生抽、豆瓣酱、盐、油、白胡椒粉、八角、花椒等。

做法：

1．材料准备：青菜洗净，香菇泡发后切成小丁（泡香菇的水留着有用）、葱姜切好。

2．首先将鸡脯肉切丁腌制一下：放适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、少量泡香菇的清水、淀粉拌匀，腌制10到20分钟。

3．打卤：锅中放油，炒鸡丁至7成熟后捞出，如喜欢吃大料味的先放八角大料，然后葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，再倒入香菇翻炒，期间加入适量的老抽和生抽再次上色，然后再放入泡的香菇水继续翻炒3分钟，然后再加入2碗水，大火煮开，小火炖一会入味，就可以关火了。

用料:

宽面条 150克

鸡腿 2只

杭椒 8只

剁椒 2勺

薄盐生抽 3勺

蚝油 2勺

生粉 2茶匙

双椒鸡丁面的做法步骤:

步骤 1 鸡腿剔骨切丁，洗净淋干备用。杭椒切丁备用。

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

三鲜砂锅刀削面做法？

三鲜砂锅刀削面是一道传统的中式面食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料：

- 高筋面粉：适量

- 清水：适量

- 鸡蛋：1个

- 青菜（如小白菜、油麦菜）：适量

- 香菇：适量

- 虾仁：适量

- 火腿或熟肉片：适量

- 鸡肉或瘦肉：适量