肉炒莴笋的做法

1. 怎样做瘦肉炒莴笋？
2. 莴笋炒肉的家常做法简单？
3. 莴笋炒肉丝做法是什么？

怎样做瘦肉炒莴笋？

准备食材：

莴笋，瘦肉，小米椒，蒜末

做法：

1.莴笋去皮切片，加一勺盐腌制30分钟后洗净，捏干水分

2.锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，放入小米椒和蒜末炒出香味，加半勺料酒去腥和半勺老抽翻炒均匀入味

1.把食材洗干净都切片

2.用锅把水烧开倒莴笋进去煮两分钟倒出来把水沥干备用

3.把生粉倒在肉里用手办均匀备用

4.火打开倒油在锅里烧至七成热把姜蒜倒进去炒一下再把肉倒进去炒，然后倒一点料酒进去炒一下

5.肉炒变色再把莴笋倒进去炒，然后加入白砂糖、盐、味精、鸡精调味，炒一分钟就可以出锅了

莴笋炒肉的家常做法简单？

主料：猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克

辅料：鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克

步骤(合计 5 步)

1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

3. 锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

莴笋炒肉简单的家常做法如下

猪肉 200克 、 莴笋 两根 、 食用油 适量 、 料酒 少许 、 葱姜 少许 、 蒜头 2瓣 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量 、 豆粉 适量

烹饪步骤

1/6

前腿肉去筋切丝（猪柳最好），放入豆粉、少量盐、少量老抽、少量鸡精、少量温水顺时针搅拌，搅到有黏黏的感觉了就好了。

2/6

先将莴笋削皮，切成斜片，新鲜红椒切片，猪肉切片加少许盐和生抽拌匀备用。

植物油烧开放肉片炒断生，盛出备用，用剩下的油下莴笋和红椒一起炒，炒到八成熟的时候倒入肉片一起炒，加一点料酒，放盐加少许生抽，再放一点热水留点汤汁起锅就行了。

莴笋炒肉丝做法是什么？

1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

食材：莴笋 2根，猪肉 300克，豆瓣酱 一勺，淀粉 适量。

制作方法：

1.将猪肉切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水，再用手极其多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将莴笋的外皮撕掉，放入消毒机里洗净，切成细丝。然后再放入盐水里浸泡5分钟后捞出，这一步非常重要，使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好，这可是厨师朋友悄悄告诉我的秘诀。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒香。

4.将肉丝放入锅里翻炒。

5.炒至肉丝变色成形。

6.将莴笋丝放入锅里翻炒。

7.炒至莴笋丝出水变软，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。

做法如下：

1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。

2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中

3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。