牛腱肉的做法,牛腱肉的做法大全家常菜

1. 牛腱肉家常做法？
2. 牛腱肉怎么做？

牛腱肉家常做法？

步骤 1

牛腱 牛肉 牛腩都可以 不用怎么处理 什么都不放过一下开水 扎几下 冒出血即可

步骤 2

就这点调料 除了葱姜就是 大料 香叶 花椒 白胡椒（粒和粉都可以）四种！其他什么都不要 什么料酒 糖 生抽 蚝油 统统 都！不！要！主要就是靠白胡椒让牛肉味完全发出来 葱姜可以多点

步骤 3

焯过水的肉再放入一锅开水中 如果想吃很嫩的 就用高压锅 我一般不用 水和肉基本持平 放入调料 最后放盐 汤有点咸就可以了 盖盖儿 开锅小火炖一个小时 满屋飘香 像跷脚牛肉 也像牛肉拉面汤

步骤 4

千万不要放料酒和其他调料 保留牛肉自己的香味 一小时用筷子扎轻松扎透 就OK了 爆！香！

牛腱肉的家常做法如下：

准备牛腱肉，洗净备用。

牛腱肉加入锅中，加入姜片、葱段、料酒，烧开后煮5分钟。

煮好的牛腱肉过冷水冲洗干净备用。

热锅下油，加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入牛腱肉，炒匀。

加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

加入水，水量要稍高于牛腱肉，然后大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时左右，至牛腱肉变软烂。

最后大火收汁，留一些汤汁，撒上葱花即可。

以上是牛腱肉的家常做法，希望能够帮助到您。

第一步，备好牛腱子、土豆、番茄、生姜和盐。

第二步，将牛腱子直接处理后切块了，下锅烫煮后捞出，冷水清洗沥干。

第三步，番茄洗好切块，生姜去皮切片。备好锅将牛腱子、土豆还有番茄下锅，加生姜和盐开始炖煮即可。

牛腱子肉适量，姜一块，大茴香适量，小茴香适量，老抽适量，味极鲜适量，白糖适量

步骤

1、把牛腱肉洗净

2、把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜

3、煮致沸腾出血沫

4、把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

牛腱肉是一道美味的家常菜，做法简单。

1、将牛腱肉洗净切块，用开水焯水去除血沫；

2、准备葱姜蒜、八角、香叶等调料，爆香后加入牛肉煸炒至变色；

3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水等，烧开后转小火慢炖1-2小时即可，期间可加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。

牛腱肉怎么做？

做法一：酱煮牛腱子肉

第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。

第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。

第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。

第四步，倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片。

主料：牛腱子肉1200克（金钱腱最佳）。香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒6个。调料：花雕酒50克、生抽100克、老抽20克、冰糖60克、盐50克、黄豆酱50克、葱半根、姜5克。牛腱子肉做酱牛肉制作过程：1.冷水浸泡。牛肉洗净后用冷水浸泡4个小时，把淤血慢慢泡出来，期间换几次水。 2.准备香料。各种香料备齐，葱洗净切段，姜切薄片，备用。3.焯水。牛肉冷水下锅，倒花雕焯3分钟捞出，再换冷水下锅，放入香料大火煮开。4.加调料。煮开后加所有调料，注意酱油不要一次倒，要一点一点分次倒入。 5.小火慢炖。水再次煮开后转小火盖盖子慢炖2至3小时，筷子扎透就熟了，关火。6.泡酱汁。酱好的牛肉不要马上捞出来，要泡在汤里自然放凉更入味。7.捞出沥水。泡过酱汁的牛肉捞出沥水，并等待自然风干，再放进冰箱定型。8.切薄片。逆肉丝纤维方向切成薄片装盘。可根据自己口味搭配辣椒油、酱汁等蘸料。