狮子头的正确做法?
1: 葱先切段、姜切片,浸在水中,稍微用手搓揉一下,让葱姜的辛香味释放到水中。
3: 加入约50ml的葱姜水,继续搅打,让绞肉充分吸收水份。
4: 将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入,开始用手搅打,让肉质更富弹性。
5: 搅打均匀后,加入太***,让肉质更为紧黏细致。
主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。
步骤 1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)。
3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
食材
肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量
步骤:
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把肉糜,姜蒜葱,冬笋,鸡蛋,糯米饭放一起拌匀,加入料酒,生抽,盐,淀粉适量,不用多。拌匀。
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狮子头正确做法如下
食材:猪肉末500克,荸荠100克,青菜100克,鸡蛋1个,姜1块,大葱1段,八角2个
调味料:淀粉,料酒,老抽,胡椒粉,蚝油,水淀粉,盐,白糖,鸡精
步骤:
1.荸荠切碎,大葱切末,姜切末,猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、荸荠、葱姜末搅拌均匀;
狮子头怎么做?
制作步骤:
2:猪肉先切片在剁碎。
3:剁好的肉馅中加入适量的花椒水去腥,姜末,盐3克,酱油一点点,鸡蛋和小许水淀粉,然后均匀搅拌知道肉馅变得粘稠。
4:加入荸荠再次搅拌均匀。
5:用手抓一把肉馅,团成大丸子,在左右手来回倒上几十次让它变圆。
6:中大火下锅炸,至丸子外壳定型变硬,用勺子不断淋其顶部。 炸至外表金黄即可捞出。
7:把炸好的狮子头放入砂锅,加入足够的清水,红烧酱油,姜片,葱段,盐,蚝油,冰糖,煮开后转小火。
狮子头怎么做?
制作步骤:
1:花椒泡水,荸荠洗干净切碎,姜切碎。
2:猪肉先切片在剁碎。
3:剁好的肉馅中加入适量的花椒水去腥,姜末,盐3克,酱油一点点,鸡蛋和小许水淀粉,然后均匀搅拌知道肉馅变得粘稠。
4:加入荸荠再次搅拌均匀。
5:用手抓一把肉馅,团成大丸子,在左右手来回倒上几十次让它变圆。
6:中大火下锅炸,至丸子外壳定型变硬,用勺子不断淋其顶部。 炸至外表金黄即可捞出。
7:把炸好的狮子头放入砂锅,加入足够的清水,红烧酱油,姜片,葱段,盐,蚝油,冰糖,煮开后转小火。
一道美味的狮子头做好了
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