牛奶白扎糖做法?
1平底锅开最小火,加热倒入黄油至完全融化,加入棉花糖不停的翻拌避免糊锅 2 2待棉花糖彻底融化之后倒入全脂奶粉继续翻拌,不要熬太长时间,时间长了做出来的成品比较硬,还容易熬糊 3想要做出来的牛轧糖口感硬些,可以加长炒的时间,想要软些缩短炒的时间
5牛轧糖的口感取决于拉丝程度,拉丝越长糖的口感越好,嚼劲就越大,拉丝程度和炒的时间有很大关系,一般我会把棉花糖炒到微黄的程度,这样做出来的牛轧糖口感不软不硬,是相当到位的
6待微凉之后放入牛轧糖磨具,用工具压实,完全凉透之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时(注意是冷藏不是冷冻,而且冷藏时间不宜过久,时间长了糖会很脆不太好切块,也不宜太短,太短糖的粘度会变大,容易粘在一起
7冷藏之后的牛轧糖表面微硬就可以拿出来切块了,这时候比较好切,切的时候在表面撒些全脂奶粉避免沾在一起
8按着模型切块就可以啦
抹茶控最爱的手工制作小零食?
为大家推荐一款网红台式点心,雪花酥,网红台湾茶点小食,突然风靡朋友圈,私房热卖的爆款。有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干,一开始对此“网红”不以为然,试吃过对这神奇的口感也爱上了~入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,好吃,停不下来,哈哈~
雪花酥呢,我觉得做棉花糖版的还是比较合适,因为雪花酥干性材料比较多,棉花糖版的可以拉丝,弹性比较好,可以很好的把所有干性材料都包裹住,熬糖版的弹性会差点
下面讲授制作过程,准备好你的小本本:
准备的原料:
主料棉花糖180g
黄油50g
奶粉55g
抹茶粉5g
抹茶控不能不吃的甜点,又想骗我吃吃吃!
绿色是一种让人非常舒服的颜色,使人平静的颜色,我个人来说是超级爱的,甚至是我最喜欢的一种颜色。
在明媚的下午 ,来一份抹茶雪球饼干,让绿色带你走进一个生机勃勃的世界,再加上抹茶的清香,是不是心都幸福起来了?
关注唐阿元,爱学问的80、90、00后的聚集地,一起获取更多美食料理知识,成为一枚真正的吃货!
美好的抹茶雪球饼干,这一周的时光,就由你陪我度过了!
非常感谢悟空邀请!在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
抹茶,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,帮助排出体内有害物质,美容、美皮肤,防止衰老抗老化等功效。
传统的食用方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温(不是沸腾)水,然后搅拌均匀饮用。而现在,人们更倾向于抹茶制作的甜品零食。
今天小编给“抹茶控”们推荐超级好吃的抹茶味零食,让你的下午茶变得更加清新美好。
1、雪荞抹茶软曲奇饼干
来着云南大叶种古茶树的优质抹茶粉,手工制作,营养丰富更易吸收。入口温润即化,口感清新不甜腻,包装盒也很精致。
奥利奥和抹茶奶油的混合,奥利奥的甜味和抹茶的清苦,好吃不腻。手工制作不含任何添加剂,好吃到爆~
3、十四行诗手工松露巧克力抹茶
来自岛国的神奇绿色,是你不得不品尝的独特美味 ,喜欢抹茶的人,对它有一种莫名的执念~抹茶中淡淡的苦味,抵消所有的甜腻!
不务正业的美妆Y编又来了~今天要跟你们聊的是:抹 茶 ??!这家伙可说是美食界人气网红,本身蕴含茶多酚、叶绿素及丰富维生素,不仅能帮助减肥,利尿顾消化,对身体健康好处多多,重点是还很好吃(~ ̄▽ ̄)~ 今儿个我们就来深扒抹茶一切的一切。
说起抹茶大家都觉得这很和风日式有木有,no no no~其实抹茶起源是在咱们中国,早在隋唐时代就相当流行,后来传到日本,才被日本人发扬光大起来。无论如何,清香微苦香醇甘甜,很受吃货欢迎就对了!
种植:抹茶栽种时需避光,要在特定时段于棚架上覆盖草席来遮蔽光线,为的是提高茶叶中叶绿素和氨基酸含量,减弱苦味。绿茶没这些要求。
营养价值:抹茶的叶绿素和氨基酸含量远远高于绿茶。
制作工艺:抹茶制作基本步骤就有十几道,光是研磨就非常考究,石磨低温研磨再筛,细腻程度用“目”这个筛网密度单位表示,数越大越细腻。优质抹茶的细腻程度大概在2800-6000目。而绿茶粉一般为200-400目,1000目算高级了。
价格:抹茶价格比绿茶往往贵很多,一些所谓的抹茶甜点,不一定是用了真抹茶,否则入不敷出。
口味:抹茶会有一些海苔、粽叶的香气,微苦,回甘。绿茶粉则苦涩许多,且沉淀更多,不太起泡。
抹茶曲奇是一种以抹茶粉,黄油,鸡蛋和面粉为主料,用常规烘烤方法制作而成的酥脆食品
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