软炸里脊家常做法?
将3百克里脊肉洗净切成一厘米见方,3.5厘米寸条放入容器中,容器中加少许盐,白胡椒粉,葱姜水适量,先加入少许淀粉调匀后备用,三十分钟后再加1百克淀粉加入打成糊的蛋清,抓拌均匀备用
烧油至6成热,分散下入抓拌好的里脊肉条,打散注意别粘在一起,都炸好后捞出,待油温升至8成,倒入复炸,一分半钟后捞出摆盘即可
做法步骤:
1.准备主料,猪里脊切薄片儿,鸡蛋两个,干淀粉适量,盐,鸡精,白胡椒粉适量,料酒适量。
3. 加入一勺蚝油给肉提鲜。
4.加入淀粉抓匀,抓匀后的肉片腌制30分钟。
5.锅中倒入适量的油,烧到八成热。
6.下入肉片,记住,再下入肉片的过程中,要不断的给肉片抓糊儿。
7.炸至定型捞出。
8.锅内油继续加热至十成热。
9. 再次放入里脊肉片,大火炸至金黄。
回答:软炸里脊家常做法如下
1、主料:猪里脊肉250克。
2、辅料:面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油适量,食盐2克,酱油10克,姜2片,料酒10克。 做法: 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条。 2、将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟。
3、中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆。 4、将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀。
5、锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。
6、油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
鸡蛋加淀粉、面粉和水,搅拌成面糊即可。下面介绍软炸里脊的做法供参考,首先准备材料:猪里脊:300克、香葱:1根、姜片:5克、料酒:5克、五香粉:2克、盐:2克、鸡蛋:1个、淀粉:20克、面粉:20克、水:20毫升、食用油:200毫升。
1、所有食材洗净,然后香葱切段,姜切片,猪里脊切条2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉、葱、姜腌制20分钟3、鸡蛋加淀粉、面粉和水,搅拌成面糊4、里脊裹上面糊,锅中油中火烧热,放里脊炸至金黄捞出5、里脊炸好后,重新复炸一次即可
里脊肉1千克,鸡蛋5个,花椒粉,红薯粉、料酒、盐、香油各适量,
1、把肉洗净切成一小条,切成4厘米长、把肉倒入一个盆中,加上盐、料酒拌匀,姜片,腌制20分钟以上时间入味;
2、鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以用手拉起丝来,再加入红薯粉,顺着一个方向搅打。
3、加入菜籽油,油温5成热时将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中翻动,待到金花色起锅
软炸里脊做法王刚?
1.将里脊肉切成条状,加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉,腌制20分钟后加入淀粉。
2.起锅烧油,大火烧至六七成热,转小火放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟再捞出沥油,然后油大火回锅再炸至金***。
3.碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁,再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡,倒人里脊肉翻炒
食材准备:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
制作步骤
1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
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