王刚啤酒鸭做法?
材料:鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐。
做法:鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
1 、鸭肉洗净,剁成块;青瓜去头尾,切成条;青椒切成滚刀块,姜切片,蒜剥去衣。
2. 烧开半锅水,加入1汤匙料酒,鸭肉放入沸水中烫1分钟,捞起沥干水。
3. 烧热锅内 1汤匙油,以小火爆香1汤匙花椒,倒入鸭块大火不断翻炒,至鸭肉煸出油,然后将鸭肉盛入砂锅内。
4. 注入1瓶啤酒和2碗清水,倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀,加盖大火煮沸后,改小火焖煮25分钟。
5. 倒入魔芋 和蒜粒继续煮20分钟,加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。
1、食材:鸭子半只,魔芋500g,啤酒1瓶,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,花椒少许,桂皮少许,小葱适量,八角1颗,酸辣椒酱50g,姜适量,蒜适量。
2、鸭子洗净控水,魔芋备用。
3、先将魔芋切小块,中间切一刀。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
5、就变成了魔芋结。
1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。
2、准备配菜大蒜几粒切成片,生姜一块切成片备用,准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段,准备的香料有草果2个去籽,八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。
1原料:鸭子800克、啤酒1罐、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、桂皮2块、八角2个、香叶3片、干辣椒6个、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克。
鸭子洗净剁成块
2锅中放入适量的水,放入2克姜蒜和1勺料酒
状元哥啤酒鸭的做法?
1 是一种以啤酒为主要食材的烤鸭菜品。
2 具体做法为先将鸭子处理干净后,用啤酒、盐、糖、姜片、葱段等佐料腌制一段时间,然后放入烤箱烤制至金***即可。
3 此做法可以使鸭肉更加鲜嫩,而啤酒的酒香也为烤鸭增添了一份特别的风味,是一道非常受欢迎的菜品。
啤酒鸭怎么做鸭肉才能鲜嫩、入味?
做啤酒鸭的具体方法如下:
1.洋鸭(宰杀治净,剁成3厘米见方的块,放在细流水下冲15分钟,沥干待用;魔芋冲一下水,改刀成条,入沸水(水中加少许盐)焯透。
2.锅入猪油烧至五成热,下干黄椒、姜片克煸香,放入鸭块翻炒3~5分钟至鸭皮变紧、油分析出,然后倒入高压锅,调入生抽,少许秘制香料粉,蚝油,郫县豆瓣酱,火锅底料,盐、味精各,倒入啤酒,加入适量清水(高度没过原料半指),上汽后压8分钟,关火浸泡待用。
3.净锅入鸭块、原汤,大火烧开后倒入垫有魔芋条的砂锅,撒蒜苗上桌即可。
秘制香料粉是:
八角、桂皮各100克,陈皮、香叶、香茅草各85克,肉蔻、肉桂各70克,白芷50克,黑胡椒35克,小茴香、青花椒各30克,藿香叶20克,孜然粒10克入搅拌机打碎即成。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/9787.html